老人补蛋白吃什么好 蛋白质补充过量好不好

蛋白质是人体最重要的营养素。一般来说，蛋白质可以通过食物补充。老年人的进食能力和消化吸收食物的能力降低，更容易出现营养不足。老年人可以吃什么来补充蛋白质？

老年人蛋白质补充食物

豆腐

是首选，因为豆腐是一种来自植物的优质蛋白质。它有良好的蛋白质含量和质量，不含胆固醇，不会影响血脂，富含钙，有利于预防骨质疏松症。

豆腐每天都可以吃。当然，如果你有良好的牙齿和消化系统，你也可以吃豆腐皮、豆腐、豆腐干等豆制品。

建议每天喝牛奶

牛奶是优质的蛋白质来源，也是最好的钙来源。随着年龄的增长，老年人容易缺钙和骨折。《中国居民膳食指南》建议健康成年人每天喝300毫升牛奶，或相当数量的乳制品，如一盒200毫升牛奶+一小盒酸奶。每天喝300毫升牛奶几乎是推荐钙摄入量的1/3，你也可以为老年人选择配方奶粉。

许多老年人可能有乳糖不耐症，因为他们没有喝牛奶的习惯，也就是说，他们喝牛奶后可能会有不同程度的胃肠不适、腹胀和腹泻。在这种情况下，建议饮用酸奶或饭后分批饮用。

适量的动物蛋白，如鱼肉和鱼蛋

鱼应尽量炖或蒸，尽量不要油炸。肉可以搅拌成肉、水球、饺子、馒头、饺子等。鸡蛋可以煮、蒸鸡蛋汤或炒蛋。

如果老年人很瘦，长期没有食欲，对食物很挑剔，他们也可以从正规制造商那里选择蛋白粉来补充蛋白质。

补充过多的蛋白质如何

人体内的蛋白质最终会被肝脏转化为尿素，最终由肾脏排出。因此，补充蛋白质的后果是会增加肝脏和肾脏的负担，严重时甚至会导致尿毒症。

此外，蛋白质进入胃肠道后会分解为氨基酸。氨基酸可以刺激胰腺细胞释放胰岛素。过量摄入氨基酸会导致胰岛素抵抗，并使每日膳食蛋白质增加20%，患糖尿病的风险增加5%。

国际上，成年人的推荐蛋白质摄入量为0.8~1.2g·kg-1·D-1。根据中国的膳食结构，成年人的推荐蛋白质摄入量为1.16g·kg-1·D-1。

拿一个体重120公斤的人来计算。每天的蛋白质摄入量应该在70克左右。按照目前正常家庭的饮食水平，这种蛋白质摄入可以完全满足。

馒头是否含有蛋白质

馒头主要由面粉和水加工而成。它提供的主要营养成分是碳水化合物，以及一些蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，100克馒头含有约7克蛋白质。

如果你想补充蛋白质，最好吃富含优质蛋白质的食物。鸡蛋、瘦肉、牛奶、鱼和家禽是优质蛋白质的良好来源。