小米粥加食用碱好吗 食用碱吃多了会怎样
冷知识
2025-01-07 09:05:57
食用碱在生活中非常常见。由于其购买方便、效果多样，在人们的生活中得到了广泛的应用。在小米粥中加入食用碱好吗？如果你吃了太多碱怎么办？下面的小系列将逐一向您解释，希望对您有所帮助。
何不在小米粥中加入食用碱
小米作为粗粮，不容易煮熟，所以“加碱”的习俗仍然存在。加入碱（小苏打）后，口感柔软糯滑，甜甜可口，还可以大大缩短煮粥时间。然而，在碱性条件下，维生素B很容易被氧化破坏。所以我们建议煮小米粥时不要加碱。如果你想让小米粥变软变烂，你可以加燕麦和糯米使它变稠。
如果你在蒸馒头时吃了太多碱
该怎么办，馒头上会有黄点。尤其是当你不均匀地揉捏面粉时，它看起来不太好，但吃起来是无害的。毕竟，当你自己做意大利面时，不会太多。大多数现代人都有酸性体质，但他们更容易生病。当我还是一个住在校园里的孩子时，学校食堂里的馒头更碱。我不知道这是食堂阿姨故意的还是不知怎么的。我们中几乎没有人吃不下它。相反，我们认为这样的馒头更好吃。
煮粥的时候可以放可食用的碱吗
煮米粥的时候尽量不要放，因为碱容易加速维生素C和维生素B的破坏。维生素B1和B2本来是怕热的。加碱后他们更怕热。如果温度稍高，它们更容易损坏。煮玉米粥时，你可以放一些。玉米中含有的复合烟酸不易被人体吸收。制作玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，如果在玉米粉中加入小苏打，玉米粉制成的食品不仅色香味俱佳，而且结合的烟酸易于人体吸收利用。