面团发酵好什么状态 怎么判断面团发酵好了

众所周知，许多人通常在制作面包、蛋糕和包子等美味甜点之前先发酵面团。面团的发酵非常重要。会有很多注意事项和注意事项，尤其是面团的发酵时间等。那么如何判断面团是否准备好了呢？让我们来看一看！

如何判断面团是否准备好

1。首先看看面团的体积

这里我们需要注意的是，在面团准备好之前，首先记住面团体积的大小。然后，在打开发面的盖子后，我们可以比较发面后的效果是否是原来的两倍以上。一般来说，至少2-3次是正常的。如果发不到这个尺寸，我们需要考虑发面中的一些链接是否存在问题，导致发面无法发送。在正常情况下，观察头发的体积也是一种非常简单和直接的观察方式。对于大多数人来说，这也是判断头发好坏的一种实用方法。

2. 看看气泡孔

如果头发表面更好，让我们看看这个气泡孔。气泡孔的形状是无数个小气泡。这并不意味着面团中有几个洞，但有各种各样的洞，形状各异，大小各异，几乎可以在面团的每一部分找到。将之前研制的面团掰开后，发现面团都是气泡状的。可以看出，这不仅是停留在表面上的气泡孔，而且是所有气泡孔。制作面团更合适。用这种气泡孔制作面团的效果也很理想。然后，我们取出面条后，其中一些粘在了底部。我们捡面条有点难。我们可以告诉你，头发表面底部有小气泡，头发表面上的小孔是无数小气泡的结果。

这也是判断面团是否成功的第二种方法。这种方法不像以前的方法直观，但确实是一种可靠的方法，可以判断面团的效果。

3. 看看醒来后反弹的程度

我相信每个人都遇到过这个问题。我们可以在揉面后做意大利面。这样，头发上的气泡孔在我们按压的过程中会被压缩，所以头发的体积会比以前小得多。一般来说，吃完意大利面后，你需要醒20分钟。该方法是覆盖一层塑料薄膜，以便将准备好的意大利面密封在塑料薄膜中，不接触空气。在用这种方法制作的意大利面中，依靠酵母成分，原来的气泡孔会再次恢复，大小几乎相同。这也是判断面团是否发育良好的一种方法。

面团准备好时是什么样的

观察面团的体积

这是判断面团的最直观的方法。发酵面团的体积应该是硬面团和软面团的两倍左右。这种方法可能更适合退伍军人。新手不容易掌握。继续往下看。

用手指验证

如何用手指验证表面是否良好，这是一种非常实用有效的方法。如果面团变大，你不确定面团已经做成，用你的手指在面团中间戳一个洞，并且在孔中的面团将保持静止而不缩回，这表明面团已经被制成，相反，你需要继续发酵。

剥下面团并观察

如果面团的体积明显变大，可以剥下面团并观察面团是否充满蜂窝孔。如果面团中充满了丰富而均匀的毛孔，这也表明面团已经制成。

如何判断面团是否过度发酵

过度发酵的面团有强烈的酸味。一旦打开保鲜膜或锅盖，面团就会塌陷，面团中的孔隙非常大。所有这些都表明面团发酵过度。

馒头和用未做好或过度制作的面团蒸的馒头可能会塌陷或变成死皮，或者成品的味道不够软。

面团的表面处于光滑状态。当你用鼻子闻的时候，会有轻微的酵母味。用手轻轻按压面团，然后压出小面团。这个小坑很快就会恢复到原来的面团样本，这表明面团刚刚好。如果面团闻起来是酸的，那就意味着面团已经被弄坏了。