花生猪蹄汤怎么去除腥味 花生猪蹄汤有腥味怎么办

众所周知，花生猪蹄汤是一种很受欢迎的滋补汤。它有许多做法，味道鲜美。适量食用对你的健康有益。很多人会喜欢花生猪蹄汤，尤其是女性朋友。那么如何去除花生猪蹄汤的腥味呢？让我们来看一看！

如何去除花生猪蹄汤的腥味

猪蹄花生汤原汁原味。如果猪蹄有轻微的气味，它会掩盖原来的味道，最终破坏一壶漂亮的汤。因此，煮汤前去除猪蹄的腥味是一个重要的过程。去除鱼腥味的方法如下：

1。火

新鲜猪蹄表面有更多细毛，最好的方法是用火。火不仅能去除细毛，还能去除高温下猪蹄的异味。猪蹄可以用火枪或煤气炉烧成黑色，然后在温水中浸泡30分钟，软化，然后用钢球擦洗表面的黑碳。这是去除猪蹄腥味的方法之一。

2. 烧焦后用白醋

清洗猪蹄，刷洗并切成小块，然后在猪蹄中加入适量白醋和盐（无需加水），然后用手清洗两分钟，然后用清水冲洗。这是去除猪蹄腥味的方法之一——（白醋和盐可以去除猪蹄中的异味和粘液）

3。

猪蹄中的血液浸泡在清水中是鱼腥味的来源之一。只要血液被清除，部分鱼腥味就可以被清除。在清水中浸泡切碎的猪蹄60分钟，中间将水换两次，直到浸泡的水变清为止。这也是去除猪蹄腥味的方法之一。这是去除猪蹄表面猪蹄气味的关键步骤。烫猪蹄时，将其放入冷水锅中。在锅中加入姜和料酒，再煮两分钟。随着温度的升高，猪蹄中的血液会慢慢排出。此时，锅中会漂浮大量浮尘。取出猪蹄后，用清水清洗猪蹄表面的浮尘。

只要按照上述方法处理猪蹄以去除腥味，猪蹄的异味就会被去除。这样一来，煮好的汤就不会有任何异味，真正的饮料是原来的花生猪蹄汤。

花生猪蹄汤的做法

1。首先，准备制作这道汤的各种原料和调味品。主要有猪蹄、花生、生姜、料酒和盐。

2. 接下来，将准备好的花生放入容器中，用清水清洗并浸泡半小时。

3. 将猪蹄去毛、刮、剁成小块，将锅中的水煮沸，待水煮沸后，将猪蹄倒入锅中，烫3分钟，将出血的泡沫烫伤，取出清洗。

4. 在汤锅里加入适量的水，用大火煮沸。然后加入花生、生姜和料酒，用小火炖约2-3小时。出锅前放适量盐，搅拌均匀。然后你可以把火关掉，端上桌子。

5. 最后一个炖锅可以是铁锅。如果你不喜欢铁锅的味道，你可以用砂锅煮汤。

花生猪蹄汤有什么特别之处

由于猪蹄的特殊性，我们应该特别注意猪蹄花生汤的三个要点：

1。由于猪蹄有鱼腥味，购买时应选择新鲜冷冻高汤。汤的味道已经大大降低了，更不用说味道不浓了。

2. 猪蹄上有很多杂毛，处理起来很麻烦，但这一步很关键。建议大师用火将杂发烧深一点。当你回家时，你可以用刀刮伤烧伤的地方。此时，一半的鱼腥味已经被去除，剩下两个步骤：酸洗和热烫。

3. 猪蹄花生汤味道鲜美，花生的重要性不容忽视。花生需要提前浸泡至少半天，这样用花生做成的高汤就酥脆、香、软、糯。