为什么挂霜花生会发苦 挂霜花生苦怎么办

众所周知，花生是一种常见的食物。它有很多吃的方法。磨砂花生是最受欢迎的家常菜之一。味道很好，味道很好。许多人在家里做磨砂花生。那么，为什么悬挂霜花生是痛苦的呢？让我们来看一看！

为什么磨砂花生会遭受痛苦

造成磨砂花生苦涩的原因和解决方案如下：

1。精选的花生已经腐烂变质，使磨砂花生变苦。花生吃完后不容易看出它的状况。人们经常发现，花生只有在咬下并发现苦味后才会发霉。在购买的花生中经常出现这种情况。为了避免这种情况，最好自己制作磨砂花生，并且一定要选择高质量的花生。

2. 油炸花生时热量控制不好，导致花生糊和苦味。炒花生时，在整个过程中保持低火，耐心缓慢地炒至花生衣一捏即碎，有花生味时铲出。如果你仍然担心油炸不好，你可以用更多的盐和花生在较低的温度下油炸，这更难油炸。

3. 煮糖汁时，火太大，使糖汁部分结焦、变苦。煮糖霜汁时，一定要用最小的火。

挂霜花生的方法

主要成分：花生500克，白砂糖200克

辅料：半碗清水和两汤匙淀粉

生产步骤：

① 将破碎、虫蛀的花生挑出来，洗净晾干，放入无油煎锅中，用小火烘烤，然后摊开散热，然后将淀粉放入锅中用小火煎，取出冷却备用

② 煎锅清洗后，放入白砂糖和水，用小火加热，直到白砂糖颗粒完全溶解，然后继续用小火加热，直到锅中的糖溶液显示出像鱼眼一样大的白色密集气泡

③ 如有上述气泡，立即将炒好的花生放入锅中，快速炒至花生被糖液均匀包裹，保持小火，炒至水分完全消失。撒上我们预先炒好的淀粉

④ 最后均匀搅拌，残余水分几乎完全消失。然后你可以把它放出来冷却，美味的磨砂花生就做好了。

磨砂花生生产技术

1。建议使用红色花生。红色花生皮上的雪白糖霜将带来更强的视觉效果。

2. 花生极易被黄曲霉污染，黄曲霉毒素是一种非常危险的物质。因此，花生必须选用优质、颗粒饱满、无霉变变色的品种。

3. 白砂糖是最好的选择。它比棉花白糖和冰糖简单得多。棉花白糖结焦太快了，溶解冰糖需要更多的努力。

4. 整个制作挂霜花生的过程基本上是低火操作，所以容错性稍高。否则，糖溶液一旦加热过度，就会变成“拉丝花生”。