煲牛骨汤牛骨要焯水吗 牛骨汤牛骨要先用开水烫一下吗

众所周知，牛骨汤是一种很受欢迎的汤基。它味道鲜美，可以做很多美味的食物。它营养价值高，深受人们喜爱。有些人在家自己做牛骨汤。你想烫牛骨汤吗？让我们来看一看！

你想在牛骨汤中烫牛骨吗

尽量不要烫。

中国市场上出售的大多数牛都是粮饲牛或饲料牛，羊肉的气味很轻。所以尽量不要将水漂白，否则你会失去很多营养。

正确的方法是提前将牛骨在清水中浸泡三四个小时，在此期间更换一到两次水，并彻底浸泡掉血液和杂物。

炖牛骨汤时，放入足够的水一次煮开，然后去除上层灰黑色的浮沫。白色泡沫用于水解蛋白质，而无需搅拌。

牛骨汤的具体做法

1。击碎一根后腿骨和一根尾骨。放入清水中，加入适量白酒，浸泡3~4小时。变白后，移除并清洁。

2. 将牛骨放入烤箱，上下180度，烘烤20分钟。

3. 将牛骨放入汤桶中，每次加入足够的水。将2克当归、3克桔皮、3克甘草、十几个红辣椒和一片生姜包在一个材料袋中，放入汤桶中。路上有更多的白酒。

4. 火沸腾后，撇去灰黑色泡沫。用小火慢炖6小时。如果你想让牛骨汤变白，你可以在6小时后加入适量的精制黄油，然后在火上滚10分钟。

5. 不要相信有人欺骗你。认为醋能沉淀钙，无非是理所当然的美好愿望。只能说他擅长化学，但他对烹饪一窍不通。

6. 将盐、味精、胡椒粉和五香粉放入碗中。倒入牛骨汤。不要在锅里放盐。

牛骨汤耐寒可口。但是他的胆固醇、脂肪和嘌呤都很高。长期酗酒可能会导致脑梗死、冠心病和痛风。

牛骨汤制作技巧

1。选择：牛肉骨头要新鲜，这样炖汤就够新鲜了。新鲜牛骨表面光亮，触摸无粘液，闻起来无异味。相反，牛骨并不新鲜。白酒白酒白酒：

2、炖：炖制过程中，香料不必过多，以免掩盖汤的美味，这里用过白酒，白酒的效果比料酒好，汤也更新鲜，无论炖哪种骨汤，尽量用白酒。炖的时间必须超过两个小时。只有炖了很长时间，汤才能浓、白、香。

3. 食物：汤可以与牛肉面一起煮，用作火锅汤的底部，或用作高汤。