鱼胶是炖汤好还是煲汤好 鱼胶炖汤和煲汤哪个更营养

我们都知道鱼胶是一种常见的营养食品。它有多种方法，味道鲜美。它可以补充人体所需的营养。它几乎没有效果和功能。许多人喜欢吃鱼胶。那么鱼胶在炖肉或汤中更好吗？让我们来看一看！

炖或煮鱼胶更好吗

煮汤时，将鱼胶和水放入汤锅中，直接加热。这种加热方法，汤很丰富，但原料煮了很长时间，大部分的味道和营养都会渗透到汤中。

炖菜是通过分离水来加热的。先把鱼胶和水放进炖菜杯中，然后盖上杯子，把它放进一个大锅里。锅里的水量略低于炖菜杯里的水量。当水沸腾时，它不会溢到炖菜杯中。

如上所述，鱼胶是一种很好的补品。最好使用“防水炖衣”炖杯。原因是炖杯专用，密封性能好，加热时杯内压力高，不仅可以缩短炖时间，还可以防止补品的气味挥发和泄漏，降低食疗效果。

补品强调慢炖，这有利于充分分离有效成分，提高食物的价值。然而，“水炖”可以避免直接在明火上煎炸，这样通过水的传导热量会更温和，这更符合炖的要求。因此，从严格要求和高质量的角度来看，我认为鱼胶应该“水煮”。

如何炖鱼胶更美味

采用清炖的方法，基本不会损失营养。鱼胶应尽量避免浸泡。当然，一些胶水在浸泡很长时间后会丢失。用剪刀剪好后，清洗并炖，不要炖太久。通常，你可以看到鱼胶的类型和切割尺寸。一般来说，可以炖2-4个小时，然后加一些冰糖吃（当然，有些朋友觉得鱼胶的味道和腥味不是很合适，也可以加一些食材，比如红枣和西洋参，可以有效地去除异味）。

食用前将鱼胶切成0.8厘米宽的条状。清洗后，用配料炖（如果鱼胶真的不好而且很脏，用水浸泡1-3小时）。如果太硬，浸泡大约一个小时，然后用剪刀剪小。

记住：你必须在晚上或早上吃（儿童、老年人或胃肠道吸收不良的人最好在吃之前喝一杯温开水，尽量避免在深夜喝），你应该空腹吃。效果最好，最容易吸收。还有很多其他的饮食方式，但它们的营养和吸收能力相对较差。

鱼炖胶的重要之处

鱼炖胶之前不要将鱼胶浸入水中，因为鱼炖胶浸泡很长时间后可能会失去一些胶水。如果鱼胶又大又厚，去药店把它切成条状，用小火慢炖。

切碎的鱼胶可以用水清洗后炖煮，以避免营养流失。鱼胶的炖制时间一般为2-4小时。炖过后，你可以加一点冰糖来调味。

至于吃鱼胶的最佳时间，最好在晚上或早上空腹吃，这是最容易吸收的。最好连续吃鱼胶。你可以连续吃几天，然后停几天，这比第二天吃要好得多。