泡酸辣椒要把辣椒尖剪掉吗 泡辣椒要剪掉辣椒尖吗

众所周知，腌制胡椒是一种常见的食物。它有很多方法，尝起来酸辣可口，味道开胃。许多人会在家里煮腌辣椒。浸泡辣椒的做法也很特别，尤其是辣椒的处理。浸泡胡椒粉时，你想去掉胡椒粉的尖端吗？让我们来看一看！

你想在泡酸胡椒时切掉胡椒尖吗

泡酸胡椒时不要切掉胡椒尖。此外，当我们选择制作腌制辣椒时，我们必须选择新鲜、完整、没有破损的辣椒，并尝试直接购买老青椒或红辣椒。如果太嫩，它会变苦，破皮的胡椒容易腐烂。

泡酸胡椒的做法

1。首先，材料必须新鲜。选择新鲜的青椒和红辣椒。它们感觉又硬又软。

2. 洗过的胡椒粉应该晾干。首先，将其摊开一段时间，并干燥表面的水。我们将用干净的棉布或厨房纸巾擦拭胡椒表面，以确保没有原水。此外，在擦拭胡椒时，应去除胡椒茎，以避免原水进入胡椒。

3. 选择食盐时，最好不要使用碘盐。如果城里没有卖粗盐，我通常用井盐或海盐。

4. 控制盐的量。如果盐少了，胡椒就容易腐烂，如果盐多了，它就会变成没有酸的泡菜。这个数量只能被理解，不能被说出。通常不允许添加高浓度白酒以促进盐的融化。腌制的辣椒会加入大蒜和生姜，然后用盐慢慢地将水浸泡在这些配料中，形成酸性水。

5. 酸洗罐必须在无油或原水的情况下清洗。

6. 罐子应该密封好。总是在罐子的边缘加水。不要等到水干了。

7. 把罐子放在家里阴凉通风的地方。不要暴露在阳光下。腌制后，不要经常打开。如果是一块胡椒，你可以在三五天内吃。如果是整个辣椒，至少需要两周时间。

浸泡酸胡椒的注意事项

1最好不要将辣椒和豆类等腌制蔬菜一起浸泡，因为这些蔬菜很容易变酸、煮熟或未煮熟。这样，它们在同一屋檐下一起呼吸，很容易被细菌感染。

2. 容器必须清洁，没有油和水。容器密封后，不要随意打开，尤其是辣椒腌制后，要注意两点。首先，不要将容器边缘或其他深水带入容器。第二，用筷子夹腌制辣椒时，筷子必须干燥，不含原水

3水不得超过辣椒。浮椒用筷子压下或用重物压紧，防止浮椒出水，并将浮椒与外界空气完全隔离，以保证泡椒口感均匀，不受细菌感染

4如果发现有变软变薄的泡椒，应及时将其掐掉。