卤水豆腐和石膏豆腐吃着有什么不一样 卤水豆腐好吃还是石膏豆腐好吃

众所周知，豆腐是一种由大豆制成的食品。它富含蛋白质、矿物质和其他微量元素。它尝起来顺滑可口。很多人喜欢它。豆腐有两种，一种是盐水豆腐，另一种是石膏豆腐。那么腌制豆腐和石膏豆腐哪个好吃呢？让我们来看一看！

卤水豆腐或石膏豆腐

豆腐脑在北方和南方的食用方式不同。北方和南方的豆腐也有自己的爱情。为什么盐水豆腐又叫北豆腐？因为北方的豆腐基本上是卤点豆腐，而南方的石膏豆腐更受欢迎。这是因为不同的制造过程导致不同的饮食习惯。哪种豆腐更好？北豆腐味道浓稠，而南豆腐又嫩、软、滑。

除了盐水豆腐和石膏豆腐的味道不同外，营养蛋白质、钙和镁的含量也不同。传统工艺制作的卤水豆腐营养成分含量较高。市场上有许多食品不是以豆制品为幌子的纯豆制品。香玉豆腐、千叶豆腐和日本豆腐都不是正宗的豆制品。它们甚至与豆腐无关，但它们的外观有点相似。这种所谓的豆腐必须少吃。

如何区分卤水豆腐和石膏豆腐

卤水豆腐和石膏豆腐很容易区分。卤水豆腐表面粗糙，颜色偏黄，断面有少量不均匀孔洞。当你把它拿在手里时，它不会摇晃，当你把它放在塑料袋里时，它也不容易折断。石膏豆腐看起来非常光滑细腻，颜色是白色的，剖面上没有洞。它会在你手中摇动。为了避免破损，大部分石膏豆腐都是盒装的。

卤水豆腐的含水量低于石膏豆腐，故又称老豆腐和北豆腐。卤水豆腐的豆香味比石膏豆腐强，质地更柔软。卤豆腐的代表菜有：家常豆腐、锅贴豆腐、酥脆豆腐、白菜炖豆腐、豆腐丸。

石膏豆腐含水量为90%，又称嫩豆腐和南豆腐。石膏豆腐味道很细腻，但豆腐的味道相对清淡。它通常用于冷拌和汤，如皮蛋豆腐、西湖牛肉汤和开胃汤。它使用的豆腐是嫩豆腐。

什么菜是卤水豆腐和石膏豆腐适合

卤水豆腐有点苦，有点苦。豆腐的味道有点老了。它适用于制作麻婆豆腐和其他需要调和重口味的菜肴，也适用于烹饪耐煮菜肴，如炖鱼。这种豆腐一般不易破碎，因为这种微苦重味的豆腐会有一种特殊的味道，喜欢它的人会非常喜欢，不喜欢它的人会非常不喜欢。

与盐水豆腐相比，石膏豆腐没有那么微苦的味道，但有一点酸味。混合了豆的特殊味道，更适合清淡口吃、冷拌、煲汤、洗锅等，也更适合儿童食用，因为没有特殊的怪味，儿童容易接受。