熬好的山楂糕凝固成什么样子才算好 怎么样判断山楂糕凝结好了没

山楂蛋糕味道酸甜可口。它尝起来又软又糯。这是一个开胃的蛋糕。它深受人们的喜爱。很多人会在家里做山楂蛋糕。山楂蛋糕的固化程度通常很重要。那么山楂蛋糕凝固后是什么样子呢？让我们来看一看！

如何判断山楂饼是否凝结良好

判断山楂饼是否凝结良好有两种方法：

1。将牙签或竹签插入山楂蛋糕的中间部分。如果牙签是用水果泥提起的，并且仍然是湿的，那么山楂蛋糕就没有很好地凝固。

2. 用手轻轻按压山楂蛋糕的中间。充分的弹性证明山楂蛋糕是好的。如果被按下，它会被活活砸碎。如果没有弹性，你必须等待。

山楂蛋糕也被称为黄金蛋糕。据说这是慈禧太后亲自封上的名字。就目前而言，不管是真是假，山楂蛋糕的确是一道精致、顺滑、酸甜的开胃菜。这一定是因为山楂具有消除食物和积累、产生唾液和止渴、降低血脂和软化血管的作用。它将深受当年老太后的喜爱。山楂糕的品种也多种多样，包括果浆果脯八宝山楂糕、鲜桂花桂花山楂糕和水晶山楂糕。

如果山楂饼长时间不凝固怎么办

山楂饼长时间不凝固，这证明水分含量仍然很高。你可以把它放进锅里再煮一次。有些人还会加入一点鱼胶粉来增加粘度，帮助山楂蛋糕凝固。

如果不凝固，可以直接作为果酱食用。山楂果酱和山楂蛋糕基本相同，只是冷凝和成型的步骤不同。此外，山楂酱的含水量低于山楂饼。在制作果酱的过程中，我们可以缩短烹饪时间，用稀释剂来制作美味的山楂酱。做面包和甜点是不错的选择。

制作山楂蛋糕所需的原料和配料

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500克新鲜山楂、200克清水、200克冰糖和60克白糖

所需工具：硅铲、不粘锅、豆浆机或烹饪机，方模

生产工艺：

首先：先将购买的山楂洗净，然后在盐水中浸泡约20分钟，将里面的污垢浸透，然后取出山楂，用刀将山楂的黑色“屁股”挖出来。先保留山楂蒂，不要把它切掉。如果你害怕山楂被氧化和发黑，你可以将切好的山楂浸泡在盐水中以隔离氧气，防止山楂发黑。

秒：向所有处理过的山楂中加入200g水，并将其倒入不锈钢锅中。首先放入100克冰糖，用大火煮沸。然后煮几分钟，使山楂变软。在此期间，用抹刀翻转山楂和冰糖，使其均匀加热。你也可以用糖溶液快速包裹山楂，防止它变黑。（-用冰糖煮沸。山楂表面覆盖一层糖。不加柠檬可以防止氧化。如果有柠檬，可以挤几滴柠檬汁。）

第三步：煮至山楂表面裂开，关火，稍微冷却山楂，然后开始处理山楂的种子和茎。这时，山楂已经煮得很软了。轻轻地拔出茎，你可以拔出茎和里面的山楂丝，山楂籽也可以很容易地取出。（-山楂中有许多细丝。你可以通过将山楂煮软，并将其与茎一起取出来避免山楂的苦味。）

第四：山楂全部处理完毕后，与山楂水一起放入豆浆机，加入150ml清水，按米浆键，将山楂打成细山楂泥。（-我家只有一台豆浆机，豆浆机有最低的水位要求，所以我加了150毫升水一起煮，所以煮山楂酱的时间会增加。如果家里有烹饪机，对水位没有要求，所以我可以直接把山楂和煮山楂的水放在一起，这样可以减少烹饪时间。）

第五步：将搅拌好的山楂泥倒入锅中，加入剩下的100克冰糖和60克白糖，用中火煮沸，用抹刀连续搅拌。（-首先，山楂泥中含有更多的水，可以用中火煮沸，但整个过程都应该搅拌，以防糊状。）

第六：继续烹饪。慢慢地，山楂泥的体积缩小，表明其水分已大大减少。这时，你可以用小火慢慢煮。大约半小时后，用抹刀舀起山楂泥，倾斜抹刀，山楂泥不会流动，表明山楂泥已经煮熟。

第七：将煮熟的山楂酱放入方形模具中（可以提前擦几滴熟油，以方便脱模），用硅胶铲刮去锅内的山楂泥，然后将模具表面抹平，冷却，放入冰箱约24小时，取出，扣好脱模，最后切成块。