为什么做出来的蛋糕鸡蛋味很浓 烤的蛋糕鸡蛋味大怎么办

众所周知，蛋糕尝起来又甜又好吃。它尝起来又软又糯。味道好极了。这是一种受欢迎的食物。许多人喜欢在家烤蛋糕。对一些人来说，烤鸡蛋味浓郁的蛋糕是很常见的。那么为什么烤蛋糕有强烈的鸡蛋味呢？让我们来看一看！〔1002〕〔1003〕〔1002〕〔1004〕烘焙饼的重蛋味〔1000〕烘焙饼的重蛋味有何关系，应综合考虑以下问题，从根本上解决问题：〔1002〕

1。鸡蛋是否新鲜

鸡蛋放置的时间越长，鱼腥味越重，越难杀死。

还应考虑商户的存储时间。你可以在碗里放冷水。如果鸡蛋是平的，就意味着它们很新鲜。倾斜指令放置3-5天。站立意味着它已经保持了10天以上，漂浮物被打破。

2. 鸡蛋应就地发送

该产品适用于奇峰蛋糕、海绵蛋糕、轻奶酪蛋糕和其他需要发送鸡蛋的配方。

对于这种蛋糕来说，打蛋是一个非常关键的步骤，它关系到蛋糕是否蓬松，组织是否良好，味道是否良好。

如果鸡蛋打得不好或打得过多，它们就无法支撑蛋糕的组织，这很容易导致蛋糕组织粗糙，生长缓慢。这种蛋糕制作起来很容易，有很浓的鱼腥味。烘焙蛋糕成功的标志是其光滑的质地和光滑的质地。

如果蛋糕没有烘烤成熟，组织没有完全成形，内部粘湿，高度相对较低，这样的蛋糕与正常膨胀和高度的蛋糕相比，容易产生较重的鸡蛋腥味。

如果烘焙蛋糕有很强的鸡蛋味怎么办

如果伴侣对鸡蛋的气味很敏感，可以采取以下措施来改善：

（1）在发送鸡蛋时加入几滴柠檬汁或白醋以去除气味，这也可以稳定鸡蛋的发送，使蛋白奶油更稳定。

（2）添加香草精或香草豆荚不仅可以去除鱼腥味，还可以增加风味。

（3）加入柠檬屑、橙皮和其他新鲜原料。

（4）制作其他口味的蛋糕，如橙汁、椰汁和可可味，因为这些成分有突出的味道，会掩盖鸡蛋的腥味。

（5）加入朗姆酒不仅可以去除鱼腥味，还可以改善蛋糕的风味和档次。

烘焙蛋糕的做法

材料：鸡蛋3个，低粉50克，细糖40克，牛奶25克，沙拉油25克。

步骤：

首先将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入细糖搅拌均匀，然后加入过筛面粉搅拌成细面糊。

其次，在蛋清中加入几滴白醋，使其难以起泡，在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白奶油，并搅拌均匀。然后将其倒入剩下的蛋白奶油中，搅拌均匀。

再次将烤箱预热150度，将蛋糊倒入模具中，摇匀几次，放入烤箱的中下层，烘焙约50分钟。时间到了，取出皮带扣，待其完全冷却后脱模。

提示：

1。首先要注意的是，蛋白质被送到硬泡沫中。

2. 搅拌蛋糊时，将其上下转动，或用文字搅拌。不要旋转搅拌，以避免消泡。

3. 应注意后面的温度。也许大多数烤箱都能在150度的温度下烘烤奇峰，但这也取决于它们自己烤箱的温度，大约140130度也可以。

4. 进入后降温是正常的。打开烤箱门时，空调将被带进来，温度将略有下降。在你把它放进烤箱后，你可以稍微把它调高，让温度上升。

5. 然而，只有经常观察并随时注意调整，才能控制温度。