什么馅料需要加面粉 馅料加面粉有什么作用

众所周知，许多人在制作美味食物时会制作馅料。馅料有多种口味和不同的方法。有些人用面粉做馅料，而有些人不用面粉做馅料。那么什么样的馅料需要面粉呢？让我们来看一看！

什么馅料需要面粉

我们经常做白糖或红糖袋和各种糖蛋糕。这些糖料需要面粉。还有牛奶黄袋的填充。牛奶黄色的馅料在制作时也需要加入面粉。

在填料中加入面粉的好处

白糖和红糖被用作填料。加入面粉的目的是避免烫伤。因为糖在高温后会融化成液体，可能糖包或糖饼的外面不热，但包在面团里的糖馅仍会流动，温度也不低。不经意间，它很可能被流动的液体烫伤，用面粉填充的糖会变成稠糊，融化后很难流动，这样更安全。

在蛋黄袋的馅料中加入面粉的目的是防止烫伤和变形，因为制作蛋黄袋时，蛋黄在煎炸后会变成稠糊，需要添加牛奶和糖调味，馅料会流动。如果你直接把袋子包起来，会有烫伤的风险，而且包起来的时候不容易闭上嘴巴，所以添加一些面粉馅料会更容易使用。

尤其是如果家里有孩子，我们必须在制作这些馅料时添加一些面粉。面粉可以是生的，也可以是熟的。主要目的是防止烫伤。

什么馅料不需要面粉

我们还经常用肉馅做包子、饺子、馅饼或肉丸。这些肉馅不需要面粉。面粉的添加将直接影响食物的味道。有些馅料需要加一些淀粉。添加淀粉的目的是为了更好地塑造和增加嫩滑的口感。像肉丸子、鱼丸、虾丸子，以及鸡肉丸子一样，它们在制作时需要淀粉。但在做包子和饺子时，有些人还会在馅料中加入一些淀粉。成品填料通常做成块状。我不喜欢。我觉得往馅料里加水可以使馅料嫩滑多汁。

用面粉填充的美食实践

糖三角

所需的配料是：面粉、温水、酵母和红糖。

1. 在面粉中加入酵母，用温水搅拌成光滑的面团，盖上面团，放在温暖的地方，醒来时面团的大小是原来的两倍。

2. 将红糖放入碗中，加入少量面粉，搅拌均匀。制作填料并放在一边。（红糖与面粉的比例为3:2，因此馅料适度甜，不含糖）

3揉匀面团，将面团排干，醒来10分钟，将其揉成长条，并将其分成大小均匀的制剂。

4. 将面条倒入一个厚厚的面团中，中间面条薄，放入馅料，捏出三个角，最后捏成一个有三个角的糖袋。

5. 往锅里加水，把抽屉布铺在蒸笼上，放上裹好的糖三角，盖上盖子，醒来10分钟。

6. 到了起床时间，用大火煮沸，转中火，蒸20分钟左右即可熄火。再关上火和闷热三分钟，以提起盖子，防止糖三角在寒冷时收缩，影响味道和外观。

温馨提示：

1红糖和白糖可以用作馅料，但我个人认为红糖更好，味道更甜。

2. 在馅料中加入干面粉，防止融化的红糖流出，烫伤你的嘴。