哪两种面粉搭配起来做包子好吃点 做包子用几种面粉混合好吃

众所周知，包子是一种常见的面食。它口感柔软可口，味道丰富，味道芳香柔和，深受人们喜爱。很多人喜欢吃包子。有些人会在家里做包子，那么哪两种面粉可以喝，使包子更好？让我们来看一看！

哪两种面粉搭配使包子好吃

包子软不软，面粉不是绝对因素，面粉好与坏是包子软不软的关键。面粉按蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适用于面条、饺子皮或馄饨皮。低筋面粉易脆，适合做饼干和零食。中筋面粉最适合做馒头。但是我用这三种面粉做了包子。用高筋面粉做的包子真的很耐嚼。用低筋面粉做成的包子味道松软。我喜欢用中筋面粉和高筋面粉做的包子。

中筋面粉很常见。它通常在副食品商店和超市出售。包装袋上没有“中筋面粉”字样。我们也可以选择有“馒头粉”和“馒头粉”字样的面粉。如果一定要说哪两种面粉混合在一起才能使包子变软，那一定是高筋面粉和低筋面粉的组合。高筋面粉蛋白质含量为12%-15%，中筋面粉蛋白质含量为9%-11%，低筋面粉蛋白质含量为7%-7%。这样，购买中筋面粉更加方便，节省了搅拌过程。

做包子要注意什么

1。我们通常用两次发酵来做包子，第一次和面条一起发酵，第二次在生胚制成后苏醒。总之，只要这两种发酵都在进行，就很难使包子变软。

2. 然而，在这两个发酵过程中，有许多细节需要注意，例如面团中的水量。用1公斤面粉和6两清水揉成的面团比馒头稍软。对于第一次发酵，面团的体积应该增加大约两倍。如果面团太大，可能会产生酸味。检验面团是否好的方法是用手指在面团上戳一个洞。这个洞不会缩回或塌陷。面团中有丰富的蜂窝状组织。这是第一次发酵的最佳状态。

3. 然后是揉面的排气环节。在其他问答中，我也多次提到添加猪油。将猪油揉入面团，使包子手感更柔软、更蜡质，白而无裂纹。

4. 第二次觉醒也是不可低估的一步，它直接关系到包子是否柔软。一定要把生的包子胚唤醒，放在折叠处，然后伸展开来。轻轻按压，按压部位会立即反弹。当它恢复到原来的状态后，就可以在锅里蒸了。蒸时间根据包子的馅和体积来控制。熄火后炖三五分钟，这样包子就不会因为温差太大而倒塌。

如何制作更美味的包子

建议包子用中筋粉和酵母发酵，而不是用其他面粉。方法如下：

1制作包子面：中筋面粉与水的比例一般为2-11000克面粉、500克温水、5克酵母和10克白糖。酵母在35℃下煮沸。

2. 在加水的同时用筷子搅拌面团，搅拌成絮状面团，最后用手揉成光滑的面团。起床30分钟。它看起来是原来的两倍大。

3. 继续搅拌，加入3克小苏打，搅拌均匀。然后做所需的面条（包子的馅不得而知），把它们包成所需的形状。

4. 包好的包子放在40℃左右的温暖环境中进行二次唤醒。这是非常重要的，直到它到达包子的表面，可以用手按压它反弹。

5. 在一壶冷水中蒸15分钟。