面粉发酵不起来是什么原因 面粉发酵不起来有什么办法补救

众所周知，面粉发酵是一个常见的步骤。许多人在做意大利面时会提前发酵面粉。面粉发酵有一定的重要性。有些人会发酵得更好，而有些人不会发酵。面粉不发酵有什么问题？让我们来看一看！

为什么面粉不能发酵

面粉不能发酵，这与酵母的活性、水温和室温水平有关。

1. 酵母的活性

检查酵母的生产日期，看它是否在打开袋子后放置太久。如果过期，酵母将失去活性。如果在打开袋子后放置太久，酵母的活性也会不足，导致面团破裂。面条混合后，将酵母倒入35度左右的温水中。很长一段时间，酵母表面有很多泡沫，这意味着酵母充满活力。相反，它的活性较低，需要增加酵母的数量。如果没有泡沫，这意味着酵母正在失去活力，并且可能会丢失。

冬天可以适当增加酵母的消耗量。在其他季节，一公斤面粉中可以添加五克酵母，而在冬季，一公斤面粉中可以添加七克酵母。除了酵母，还应该添加一些白糖来促进面团发酵，因为酵母是靠糖生长和繁殖的。

2. 水温

水温也很重要，因为酵母是一种真菌，只能在40度以下的温度下存活。如果融化酵母的水温超过40度，酵母就会失去活性。一般来说，酵母会被烧死，面团不会自然发酵。

3. 室温

最适合酵母发酵的温度约为20°C至32°C。在冬季，室温较低，用酵母制作面条至少需要三个小时或更长时间。很多朋友都知道加热面盆可以促进发酵，但如果你不小心，面盆周围的温度太高，这会使面团内部温度超过40度。此时，酵母将失去活性，导致面团破裂。因此，在加热面盆时，还应控制面盆周围的温度。

如果面粉不发酵怎么办

1。是否添加酵母，数量是否足够。

2. 是否使用开水和面条，开水会烫伤酵母？沸水加热后会烧死，导致不发酵。

3. 如果没有上述原因，可能是温度不够。你可以坐在一盆热水里。温度不应该太高。感觉有点热。把面盆放在这盆热水上。

4. 你可以混合另一块面团，放一些糖来促进发酵，然后再放一点发酵粉。然后将新头发与原始头发一起添加。如果你不寄，你可以再寄一次。

冬季，室温较低，发酵过程较长。如果面团没有发酵，你可以用温水多煮一点酵母，混合成面团，然后将新的、有序的面团和没有发酵的面团均匀揉匀，然后把面盆放在温暖的地方，这样发酵过程就会加快。如果面团放置很长时间后不能完全生长，则不需要进行补救。修复后的食物味道不会很好，但面团不会浪费，可以制成死面条。

如果面粉不能发酵，我们应该注意什么

第1点：你应该检查发酵粉是否过期。如果过期了，你可以再买一袋泡打粉，用温水搅拌，然后放入准备好的面粉中，再次搅拌均匀。

第二点：如果天气寒冷，发酵面粉很难发芽。如果发芽很慢，你可以在这个时候煮一些温水。水温在30到50度之间。将一盆发酵面粉放入温水中，盖上盖子或放入锅中。它可以在30~40分钟内发芽