炒花生米要洗花生吗 炒花生米洗好还是不洗好

众所周知，花生是一种常见的食物。它有多种方法。它吃起来又脆又好吃。它尝起来又香又脆。它深受人们的喜爱。许多人在家里炒花，生吃。人们对油炸花生有一定的重视，尤其是对花生的处理。油炸花生应该提前清洗吗？让我们来看一看！

你想清洗油炸花生吗

一般来说，你最好在油炸前清洗干净并沥干水。

由于市场上流通的花生品牌不同，质量缩水程度不同，生产方法、环境等因素不同，所售花生的卫生水平也可能“令人担忧”。因此，从心理上来说，建议“先洗”。

此外，花生洗一次后可以吸收一定的水分。在油炸花生的过程中，可以引入少量的水，使油温上升得更慢，从而保证花生在内外加热过程中更加均匀，从而大大提高油炸花生的成功率，避免高温导致花生油炸糊和发黑的现象，菜鸟小白在厨房更方便，可以更好地控制油炸花生的热量和时间。综上所述，建议“先洗花生”。

另外，在炒花生之前，我们最好先把花生皮弄湿，浸泡一分钟，因为花生在高温下容易碳化，所以花生表面有轻微的水渍，所以不容易炒。

由于必须弄湿花生皮，因此清洗花生皮并不麻烦。但在那之后，我们必须控制水的干燥。最好放在窗台上晾干。这样，我们就可以避免花生中含有过多的水分，从而使它们在煎炸时炸出油来。

白酒花生

主要成份：鲜白花生500克（先看满了白花生，注意白）

成份：白酒5毫升

调味料：食用油、盐

，适当的开始：

首先，买回家后倒入碗中观察表面状况，如果干净，然后直接进入下一步。如果不干净，加入足够的水，搅拌并清洗20秒，将花生从表面灰尘中清洗出来，取出并沥干备用。

② 把锅加热，加入足够的食用油（火锅冷油），然后把花生放在下面。此时，注意油量只需略少于花生的一半，不要太多或太少。将中火放一段时间，提高油温，同时用抹刀将花生炒熟，使每粒花生都裹在油里（注意，在家里，火是指180度左右。开始时火的强度可以稍高一些，但不能太低。否则，炒得太慢也会导致花生变干变黑）。

③ 当你炒大约1分钟，你可以听到水被吹出花生的声音。别担心。继续炒。炒菜时，一定要注意花生皮的变色（注意，因为这是一个冷油火锅，所以即使洗一次花生，也不用担心油溅和烫伤，因为在油的加热过程中，水滴已经逐渐蒸发）。

④ 继续炒大约3分钟，花生屁的颜色逐渐开始变化，并变为微红色。此时，没有必要匆忙关火。继续翻炒一段时间，直到花生皮逐渐开始均匀变红（如图所示），熄火，用一个大的过滤勺把所有的花生捡起来，用剩余的温度翻几次，直到花生皮完全变红，然后去除油。

⑤ 将锅中剩余的油倒入不锈钢容器中，然后将沥干的花生倒入锅中，在花生中撒适量盐，并在剩余温度下翻炒。

然后将一瓶约5毫升的白酒倒入花生中，用剩余的温度快速炒香，然后炒熟。

炸花生的技术

1。必须优先选择外观饱满、皮肤白皙的花生，原因有两个：第一，外观饱满的花生水分更多，口感更脆；第二，白皮花生的颜色更容易控制；如果你买的是红色皮肤，很难判断成熟状态，也很容易油炸变黑。

2. 炒花生时，火不能太小。最好在整个过程中用中火煎。尤其是在这个寒冷的冬天，最好用160-180度左右的家火煎。油炸花生的味道不会太干或太软。它们又脆又好吃。长时间白酒

3、炒花生一定要加一点高水平的白酒炒，这是花生保鲜的关键，也是长期保鲜的关键。

4. 炒花生冷却后味道更好。一般情况下，建议将其储存在密封容器中，置于阴凉处，无需冷藏。它们至少可以储存半个月，而且口感依然酥脆。