莲藕分脆的和面的吗 怎么看莲藕是脆还是面

我们都知道莲藕是一种常见的食物。它可以以多种方式食用，如煎、蒸、炸、炖等。莲藕品种很多，味道也不一样。有些是脆的，有些是面条。那么如何区分脆皮莲藕和面条莲藕呢？让我们来看一看！

区分脆藕和面藕的四种方法

1看

主要是藕的三个部位。一个是表皮。如果表皮的光泽不够，颜色较深，粉红色或深黄色就是酥脆的莲藕。莲藕表皮有光泽，颜色洁白明亮。第二，看看切好的藕丝。如果剪断后里面有更多的藕丝，那就是面藕。如果切丝后藕丝少了，那就是酥脆的藕丝。看看切好的莲藕有多少空。这也是许多人最常用的方法。这是最好的区别。把莲藕横切。如果水平面上的孔数为7或11，则为莲藕。如果是9个洞，那就是易碎的莲藕。

2. 触摸

就是触摸莲藕，面膜会感觉粗糙，不光滑，但酥脆的莲藕感觉光滑。

3. 品尝

选择莲藕时，将莲藕稍微掰开，放在嘴里咀嚼。如果味道有点涩，味道很软，糯藕就是面条。如果尝起来有点甜，那就是酥脆的莲藕。

4. 称重

就是称重。对于同样大小的莲藕，脆莲藕的重量不同于面条莲藕。面条莲藕淀粉含量较高，因此其重量会比脆莲藕重。

温馨提示：

脆皮莲藕适合冷拌和油炸，面条莲藕适合炖。

脆皮莲藕和面条莲藕的区别是什么

第一个取决于颜色

脆皮莲藕通常是白色的，属于白色莲藕。这种莲藕种在池塘里，自然生长。白莲藕更美味。从外观上看，以上莲藕一般纤细，表皮白皙，水分较多，酥脆、细嫩多汁。这种莲藕是酥脆的莲藕，适合油炸、冷拌、醋等。我们应该认清白莲藕。面莲藕的选择：面莲藕皮肤较深，颜色有点粉红色。有人说它是红色的。这种莲藕的形状较短。一般来说，粉红色或深黄色的钥匙可能是面莲藕。适合煲汤、炖菜、莲藕夹或糯米粉莲藕等

第二种方法：看莲藕孔

这种看莲藕孔的方法比较常见。一般来说，我们去看莲藕。许多莲藕不知道它们有多少个洞。我们只有在买回家的时候才知道它们有多少洞。因此，如果我们在购买时看到破损的，我们可以看到它们有多少个洞。你可以选择你想要的脆皮莲藕和面条莲藕。您还可以看到LotusRoot节点。莲藕节上有几个洞，莲藕上只有几个洞。

一般来说，7孔莲藕是面条莲藕，适合炖，9孔莲藕是酥脆莲藕，适合烹饪和冷藏。

摘要：

莲藕酥脆和面条的根本原因在于品种。莲藕有两种：一种是白莲藕，俗称白莲藕，皮白绿，含水量多，酥脆多汁，适合冷拌和油炸。另一种是红色莲藕，它的皮是白色和深红色的，淀粉含量高，烹饪后是面条。适用于炖肉、制作藕夹、制作藕粉等

所谓的九孔和七孔是区域性问题。过去，江南有九个洞，江北有七个洞。现在它们基本上和所谓的坑藕和塘藕混合在一起。这是生长环境的问题，不是决定脆度和表面的基本原则。

如何选择新鲜莲藕？美味又容易清洗

我们买莲藕的时候，一定要买新鲜的莲藕。这样，味道更好。最重要的是看看莲藕的外皮。它一定很光滑。看起来很潮湿。这是新鲜的莲藕。此外，不要购买损坏的海鸥。因为破碎的莲藕里面会有污泥，连莲藕的嘴都会变黑。切割后，它会闻起来又臭又脏，很难清洗。有些根本洗不干净。他们不能被炒了。基本上，莲藕只能扔掉。太浪费了。