蒸鱼蒸10分钟还是20分钟 蒸鱼一般蒸几分钟最好

众所周知，吃鱼的方法很多。蒸鱼是一种非常常见和流行的食用方式。很多人会在家里煮蒸鱼。蒸鱼的做法很特别，尤其是时间的控制。蒸鱼需要多长时间？让我们来看一看！

蒸鱼需要多长时间

蒸鱼需要多长时间取决于鱼的大小。如果是一条大鱼或一整条鱼，通常需要大约10分钟。如果是一条小鱼或一条切成薄片然后蒸的鱼，需要8分钟。然后是控制火势。家里的火通常需要用大火来蒸。用大火蒸煮的鱼肉片剥落，味道鲜美，味道特别细腻。

蒸鱼看起来很简单，但如果你不注意它，很容易使蒸鱼腥味和皮肤受损。蒸鱼追求鱼肉的新鲜度。因此，蒸制过程中的时间控制非常重要。此外，鱼类的选择和处理、鱼肉的腌制和调味料的使用顺序也是不容忽视的重要细节。

清蒸鱼

配料：鲈鱼500g

调味料：盐、姜、葱、青椒、清蒸鱼酱油、花生油和料酒

步骤：

步骤1:鱼的处理

先将市场上买来的新鲜鱼洗净，然后用刀刮去鱼鳞，然后去除鱼的内脏，尤其是鱼腹部的黑色薄膜，一定要去除，因为这里的鱼腥味很重（注：制作蒸鱼时，一定要确保鱼是新鲜的，不要使用冷冻鱼，烹饪后新鲜度不够）

步骤2：腌制鱼

，将姜和葱切成细丝，然后放入碗中，倒入适量水，浸泡约5分钟。此时，将洗净的鱼沿背部垂直切开，然后将葱丝和姜水均匀地倒入鱼身上，将葱丝和姜丝放入鱼的腹部和背部，最后腌制10分钟左右（注：由于鱼背较厚，腌制时将鱼背切碎，不仅味道好，蒸煮时也要均匀）

步骤3：大火蒸煮

首先准备一个鱼盘，沿与长边平行的方向均匀放置三根筷子，然后将鱼放在顶部，将适量的水倒入锅中，加入3汤匙料酒，放在炉排上，煮沸，然后放在鱼盘上，盖上锅盖，并继续用高火蒸8分钟（注意：不要在锅内蒸开锅盖，很容易跑掉热气和鱼的清香）

步骤4：从锅里倒油

，蒸完火后熄火8分钟，取出鱼盘，撒适量盐均匀，然后在鱼上撒上新鲜的葱丝、姜丝和胡椒丝，倒入适量蒸鱼酱油，加热花生油，均匀地倒在鱼上。美味的蒸鱼准备好了。（-注：不要继续使用腌制过程中使用的葱丝和姜丝，因为在腌制过程中味道已经被鱼吸收。在这一步中，有必要重新切割新的葱丝和姜丝）

蒸鱼

，新鲜鱼时应注意的事项。除了海鱼，用于蒸煮的淡水鱼应该是活的。即使他们死了，他们也只是死了。过了一会儿就不新鲜了。味道越好，就越容易死亡，比如桂鱼、武昌鱼和鲈鱼。

第二步是找到合适的品种。并非所有的鱼都是清蒸而美味的。有强烈泥土味的鱼不适合，比如四条大鱼。这肉很嫩，尝起来又新鲜又甜。有鳞鱼中的桂鱼和鲈鱼、无鳞鱼中的鲶鱼和鳗鱼都是很好的原料。

第三步是温度适中，调味简单。一般家庭汽船最多只能生产一公斤左右的鱼。灭火需要5-7分钟。许多轮船都有玻璃盖。当你看到鱼眼变白时就把火关掉。还有调味品。不管是哪种鱼，基本的调味品有三种：葱、酱油和花生油。上菜时，趁热倒上生酱油，撒上葱，再倒上一匙热油。香气扑面而来，你可以立即食用。