蒸鱼的时候料酒要倒掉吗 蒸鱼的时候料酒倒在鱼上还是水里
冷知识
2025-04-06 01:16:07
众所周知，蒸鱼的方法很多。不同的方法会使用不同的配料，会有不同的口味。很多人会在家里煮蒸鱼。制作蒸鱼时，通常会放上料酒。那么，蒸鱼料酒是倒在鱼上还是倒在水里呢？让我们来看一看！
蒸鱼时，将料酒倒在鱼上或水中
蒸鱼时，将料酒倒在水中。
众所周知，料酒有很好的除臭效果。因此，许多人喜欢在制作蒸鱼时直接将料酒涂在鱼上。这确实有很好的除臭效果，但加热后的料酒味道很容易掩盖鱼的美味，导致鱼的美味不足。蒸鱼时，将料酒直接放入锅中的清水中，而不是直接接触鱼体。这样，料酒在水中加热后释放的蒸汽在锅中循环，也可以去除鱼身上的腥味，在去除鱼腥味的同时保证鱼的新鲜和嫩度。
蒸鱼通常需要多长时间
蒸鱼的烹饪是一门学问。在材料选择、配料、盘子设置和加热的每一步都要注意，尤其是加热，也就是说，蒸鱼的时间是关键。锅里的水煮沸后，把鱼放进锅里蒸6-7分钟。立即熄火，然后进行虚拟蒸煮。熄火后，不要打开锅盖，用锅内的剩余温度蒸5-8分钟，然后出来。加起来蒸11-15分钟。
如果你蒸的是稍大一点的鱼，蒸的时间可以延长两三分钟，或者你可以把鱼换成花刀来节省蒸的时间。
蒸鱼的重要之处
1。首先，鱼回来清洗后，放一点盐，用酒盐煮大约10分钟
2。取出一条鱼，放入蒸鱼盘中，然后在鱼身下盖上姜、蒜、葱和少量料酒
3。这时，你可以蒸鱼。首先，看看你的鱼，感受蒸鱼的时间，我通常在10分钟内完成。如果我不能按时拿到，
4。以下是重要的步骤。要点：去除鱼腥味最重要的一步。不要做以上任何事情来确保它不腥味（不要问我为什么，因为我已经试过了）倒出所有从蒸鱼中蒸出来的水（除了鱼以外），不需要任何材料。根据个人口味加入新鲜洋葱、生姜、大蒜和胡椒，芫荽，然后倒入蒸鱼酱油（我用过，认为李金吉的最好），最后倒入热油蒸鱼。