只放酵母和白糖可以做包子吗 做包子除了放酵母和白糖还要放什么

包子是一种常见的面食。它有很多方法。不同的方法会使用不同的配料，它们会有不同的口味和味道。包子通常是发酵的。许多人放了一些酵母和糖。你能只用酵母和糖做包子吗？让我们来看一看！

我们只能用酵母和糖做包子

不，因为我们需要中筋面粉做包子。我们还需要水或牛奶来搅拌面条。此外，我们还需要酵母来发酵。此外，我们还需要包子的馅料。第二种是白糖，可选。然而，白糖仍然发挥着一定的作用。加入适量白糖可以促进面团发酵，使包子面团口感更甜。但是，如果你添加太多白糖，效果会适得其反，因为普通酵母不适合高糖的环境，在这种环境下发酵效果会受到影响。因此，白糖的比例应该得到很好的控制：

如果你只需要白糖来促进酵母发酵，在100g面粉中加入1g糖。如果你想让包子尝起来更甜，可以适当增加白糖的比例，但不要超过8克。

在家做包子时，通常用200克普通面粉、100克至110克温水、2克酵母和2克糖拌面条。包子里有各种各样的馅料，包括肉和蔬菜。

包子的具体制作方法

所需原料和配料：

面团：200克中筋面粉、100克温水（35度，不足以添加）、2克酵母、2克白糖

馅料：200克猪肉、2匙生酱油、1匙老酱油、1匙蚝油、适量韭菜、，10g食用油2汤匙淀粉

具体过程：

步骤1：将200g中筋面粉倒入面盆备用。中筋面粉是普通面粉。超市散装面粉一般为中筋面粉，适合做馒头和馒头。

第2步：准备另一个小碗。将100克30°C至40°C之间的温水放入碗中。在测试过程中，温度与体温相似。如果温度太高，酵母会被烧焦，面条也不会发丝。在此范围内的水温可以促进发酵。将2克酵母倒入温水中搅拌至融化备用。

第三步：将酵母水倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状物，然后用手将絮状物揉成光滑的面团。如果你觉得太干，可以加一点温水。一定要均匀地揉捏，以达到“表面、手和面盆光滑”。这里“轻”的意思是“光滑”。

第4步：盖上面盆，在30度左右的环境中发酵50分钟。我把面团放进烤箱，用发酵功能发酵。如果没有这些工具，在冬天，盆可以与水分离，并在装有热水的锅中发酵。锅里的热水温度约为45度，不要太高。

第五步：面团发酵后，将肉馅、200克猪肉（最好是肥瘦猪肉）混合，切成肉馅，加入2汤匙生酱油、1汤匙老酱油、1汤匙蚝油、适量葱、2汤匙淀粉和10克食用油，用筷子搅拌均匀，然后朝一个方向搅拌，直到肉馅变硬，这样味道更好。

步骤6：取出发酵面团，体积明显膨胀两倍。打开面团，在里面形成一个细蜂窝，这意味着面团已经发酵。在砧板上撒一层干面粉，防止粘在一起，将面团放在砧板上揉面，排出里面的气体，使面团缩小到发酵前的大小。（-如果面团太粘，一定要撒一些干面粉，面粉要均匀而薄。如果添加太厚的干面粉，就不能发酵。添加干面粉不仅可以防止粘，而且可以使面团卷得更平滑，使包子看起来更好。）〔1002〕〔1000〕步骤7：将面团揉搓成长条，将其分成大小均匀的小面粉，将其中的一种面粉制成中间薄片，中间舀1勺肉馅，揉成圆圈，最后包好。（馒头外壳的厚度比饺子厚，如果太薄，很容易漏馅，中间厚的壳也要保持肉馅，较薄的边是因为夹在一起时边缘变厚了。）

第八步：包子包好后，在蒸笼中放入足够的冷水，然后穿上抽屉和防粘布，把包子放好，包子和包子之间留有一定的间隙，盖上盖子，让包子醒过来20分钟。（-因为包子还需要唤醒两次，而且会膨胀，为了避免粘在一起，包子之间应该留有一定的间隙。）

第九步：包子第二次醒来后，用手轻轻按压，感觉包子Q弹起来了，这意味着它准备好了。打开中火，根据包子大小蒸10~20分钟，熄火慢炖3分钟，然后揭开锅盖。（-熄火后不要立即打开锅盖，以免冷时包子缩回而倒塌，包子看起来不好看。）

除了肉馅，你还可以调整其他馅料来包馒头，如紫薯馅、豆瓣馅等，这与面条和发面的步骤相同。

做包子要注意什么

1。事实上，做包子和面条不需要加太多糖。除了抑制发酵外，高比例的糖会使包子的皮尝起来太甜，但会破坏包子的味道。

2. 只有掌握面团的配方，按照正确的方法混合面团，并控制面团的水温和发酵温度，才能成功发酵出柔软美味的包子。