炸油条用筷子压一面还是两面 炸油条用筷子压两头吗

众所周知，油条是一种常见的油炸食品。它们主要是用面粉炒的。它们吃起来又脆又好吃。他们深受人们的喜爱。很多人会在家里炸油条。油条有一定的技巧。你用筷子压油条的一面还是两面？让我们来看一看！

用筷子按压油条的一侧或两侧

用筷子按压油条的一侧，然后用手挤压两端，拉伸并放入锅中煎炸。〔1002〕〔1000〕将面团擀成长方形，将其切成2指宽面条，用一层油刷洗，将两面叠合在一起，用筷子在中间按压，用手将其压在底部，用手握住面条的两端，慢慢拉长面条，然后沿锅边放入油盘中。

此时，面团相对柔软，易于拉伸。油温一般为60%，可以放入面团中。继续用筷子擀面团，这是保持面团柔软的关键。这样，每一面都可以快速油炸，然后均匀加热的面团就会变成圆形。当它被炸成金黄色时，它可以从锅里出来。

油条

先准备原料：面粉500克、无明矾发酵粉4克、小苏打4克、盐8克、水290克、鸡蛋50克、色拉油50克。

准备工具：一个电子秤、一个不锈钢盆、一双长筷子、一把切割刀、一个煎锅和一个漏水的大勺子

1。面团准备：先用电子秤量出面粉500克、无明矾发酵粉4克、小苏打4克、盐8克、水290克、鸡蛋50克、色拉油50克，然后将所有原料倒入面盆中，制成光滑的面团。一定要猜透，把它们拿出来放在砧板上揉成条状，用湿毛巾盖住，醒来1个多小时。

2. 成形和成熟：在油炸锅中加入油并将其烧成220度，将面团揉成8厘米厚的条状物，用切割器切成4厘米宽的条状物，将它们重叠在一起，用长筷将它们压在中间，然后伸入油底壳。漂浮表面后，用长筷子连续移动生胚，使其在锅中滚动。当颜色变成金色，体积膨胀后，锅可以排油。

油条的制作技巧

1。加入一点盐可以使面团更脆

2。加入适量的油和面粉可以使油条在油炸时不吸油，而且酥脆。

3. 油条的油应该比较热。面条放入油底壳时最好使其起泡（实际耗油量非常小）

4。面条的厚度是1/4厘米，太厚了，里面没有油炸，外面太焦

5。建议在热油前操作好面团棒，以免油炸时匆忙

6。将油条放入油底锅后，用筷子快速滚动，以便均匀油炸

7，家庭油条不需要太大。把它们切成小块，放在一个小而深的牛奶锅里煎，这样可以省油，并且很快成熟