为什么炸油条中间发不起来 炸油条中间不蓬松是怎么回事

众所周知，油条是一种由面粉制成的食品。它吃起来又脆又香又好吃。它深受人们的喜爱。很多人会喜欢吃油条。有些人在家做油条。它们不蓬松，也不会蓬松。这很常见。那么，为什么不把面团弄得中间空洞又蓬松呢？让我们来看一看！〔1002〕〔1003〕〔1002〕〔1004〕在中〔1000〕中不为空心的油条，与焙炒的面团相比，会更蓬松、空洞、酥脆。然而，许多人也用小苏打制作油条，但油条不是空心的，不会死。怎么了

1. 面团没有混合到位，没有揉捏油，面团没有油分子的自由水分，表面没有油膜，也没有油膜包装。油炸时，很难有力量抵抗热空气，产生大气泡。

2. 面团没有足够的时间早起吃油条。最好在晚上睡觉前和白天进食前至少两个小时调和面团。

3. 油条油温过低，放入油条后不能立即浮起，即油温不够，热风压力不够，油条不能完全启动。

油条

配料：

200g面粉、2G发酵粉、2G食用盐、2G小苏打、60g纯牛奶和一

步鸡蛋：

1。首先准备湿料，在碗中加入2克发酵粉、2克盐和2克小苏打，然后倒入60克纯牛奶，用筷子搅拌均匀。

2. 另取一大碗，加入200克面粉，打一个鸡蛋，加入一匙食用油，搅拌均匀，然后倒入湿料，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状物

3。揉成光滑的面团，在表面涂一层食用油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。如果你急着吃饭，盖上锅盖，放松2小时

4。面条做好后，把它放到砧板上搓一会儿。把它分成两份面粉。取一份面粉，将其擀成一个约0.5厘米厚的长方形面饼。

5. 然后用刀切成约2厘米宽的条，把两条带子叠在一起，找一根筷子，然后把它压在面条的中间来打印。

6. 如果在家里的锅比较小，你可以在中间切碎面粉做小面团棒

〔1000〕7。把油放进锅里。当油温达到60%时，取一份面粉，握住两端，拉伸，放入油锅中煎。用筷子翻转，防止粘连。

8. 如果你把它煎到变色膨胀，你可以控制两面的油

9。喜欢的朋友可以试试这个方法。油条皮金黄酥脆，中间软嫩，不比外面卖的差。

油条的技巧

1。搅拌面条前，在面粉中加入少量食用油，搅拌均匀，防止面筋形成，使油条蓬松，口感更脆

2。掌握油条的油温也很重要。油条放入锅内时，油温必须足够高，这样油条才能迅速膨胀，一般油温在60%左右。把筷子插入油壶，试试油温。筷子的尾部能迅速产生大量小气泡，并在锅中煎制。

3. 我们应该根据自己锅的口径做油条。如果锅很小，从中间切面粉，做成短油条。