腌糖蒜用放白酒吗 腌糖蒜为什么要放白酒

我们都知道大蒜是一种常见的成分。具有良好的效果和功能。吃的方法有很多种。腌制的甜大蒜是一种很受欢迎的食用方式。许多人会在家腌制甜蒜。当腌制甜蒜白酒时，有些人会放白酒，有些人不放白酒。那么，腌甜蒜，你想要白酒吗？让我们来看一看！

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腌制甜蒜可以放白酒，也可以不放白酒，主要取决于个人习惯。

大蒜是烹饪中的一种重要调味品。它可以使菜肴更加美味。它也是预防和治疗疾病的良好保健药物。经常食用可以帮助消化、消毒和解毒，促进血液循环。用大蒜腌制的甜蒜酸甜酥脆的味道深受许多朋友的喜爱。

为什么腌制甜蒜白酒

白酒有什么杀菌作用，还可以防止腐烂，如果受不了酒可以少加或不加。

腌制甜蒜所需的原料不多，主要包括酿造醋、糖、盐和酱油。有些朋友会问，酱油怎么能用来腌制甜蒜？事实上，在腌制过程中，酱油主要用于给大蒜着色。好看的琥珀色甜蒜是酱油的功劳。

腌制甜蒜的方法

需要配料：

主要材料：1公斤新鲜大蒜

配料：430克醋、210克糖、35克盐和30克酱油

开始制作：

步骤1。大蒜处理：剥去大蒜的外层，直到只剩下最后一层薄薄的大蒜皮，然后将皮和根一起切掉。留下一些蒜梗，把剩下的切掉。

第2步。大蒜浸泡：将大蒜在水中洗净，放入盆中，加入17克盐，倒入不含大蒜的清水，搅拌均匀，浸泡24小时。浸泡时，你可以用手将其翻炒，使其浸泡更均匀。

第3步。果汁混合：取一个小盆，将醋和糖倒入盆中。醋和糖的比例是2:1。加入剩下的盐和酱油，搅拌均匀。

第4步。腌制：取出浸泡过的大蒜，沥干水，找一个干净的无油玻璃罐，将沥干的大蒜放入罐中，将混合汁倒入罐中。

第5步。果汁只需要大蒜，然后盖上盖子，在背光处腌制30天左右。只要把果汁倒进去，就会有一些大蒜浮出来。腌制时，你可以用干净的筷子搅拌。

腌制甜蒜的制作技巧

1。腌制时应选择新鲜大蒜，这样更容易品尝。如果是老蒜，则应延长腌制时间。

2. 如果一次的果汁不够，你可以按照上面的比例来调整。可以适当添加酱油，不需要加盐。

3. 可以混合更多的果汁。腌汁是用来拌凉菜的，味道很好。

4. 没有必要在不与水混合的情况下加热果汁。加热后，醋会挥发，所以酸洗效果不是很好。

5. 醋应该是酿制的醋或香醋。陈醋的味道太浓，白醋的颜色不好。