腌十斤鱼或肉放多少盐 腌十斤鱼肉的用盐量是多少

众所周知，腌鱼是一种常见的食用方式。它是用新鲜的鱼在空气中腌制和干燥而成的。它味道特别，味道鲜美。它深受人们的喜爱。每年年底，许多人在家腌鱼。那么腌制10斤鱼需要多少盐呢？让我们来看一看！

腌制10公斤鱼需要多少盐

取决于鱼的种类和大小。如果是腌制一些小的白色条鱼或鲷鱼，盐的量会少一些，因为这些鱼是小而薄的肉，味道更好。大约150克到200克的盐足够10公斤的鱼吃。例如，我们家乡的腌鱼是10公斤以上的大草鱼或鲢鱼。鱼肉很厚，很难尝。10公斤的鱼需要大约300克到400克的盐。然而，个人口味是不同的，可以根据个人口味增加或减少。我觉得腌鱼尝起来有点咸。盐太少了，腌肉也变淡了。

腌制10公斤鱼

腌制腌鱼和培根所用的盐量基本相同。多年来，我用6~7两盐（我放了胡椒盐）腌制了10斤鱼。

一些朋友会说，为什么10公斤的鱼需要这么多盐，这样你就不会死了？

尽管今年是一个温暖的冬天（高温），但在腌制食品的过程中有许多不确定因素，这可能会导致大量细菌。如果盐太小，就不会有很好的防腐和杀菌效果，而且很容易使含盐产品变质。

此外，放入的盐不是烹饪用的最终盐。浸泡和煮沸后，盐被大量去除，基本上接近烹饪水平。

在10公斤鱼中加入6~7两盐。这是我多年经验教训的总结。

腌鱼的具体方法

1。刮鳞、去鳃、从背部折断（或由鱼摊老板处理）、清洗和控制水。

2. 根据鱼的数量，在煎锅中放入适量的盐和胡椒，用小火慢慢翻炒，让盐慢慢升温，迫使胡椒的味道变黄，然后熄火（注意不要翻炒）并冷却。

3. 首先把花刀放在鱼的厚实部分，然后撒上胡椒盐并均匀擦拭。

4. 根据鱼的大小和肉的厚度，腌制2~3天，然后晾干。

5. 首先在强光下干燥表面，然后将其悬挂在阴凉通风处进行空气干燥。

6等到半干。如果不及时使用，可以冷冻在冰箱里。