腌鱼腌一天就晾晒行不行 腌鱼腌一天可以吃吗

我们都知道吃鱼的方法很多。腌鱼是一种非常特殊的方式。很多地方的人在年底会腌鱼，也被称为腌鱼，这是新年前的传统习俗。对腌鱼有一定的重视，尤其是腌鱼的时间。把鱼腌一天，晾干怎么样？让我们来看一看！

把鱼在空气中腌一天可以吗

这不能一概而论。这取决于鱼的大小和鱼肉的厚度。小鱼和瘦肉，1~1.5天，大鱼和厚肉，2~3天。

酸洗周期通常为三天到一周。腌制周期也会根据鱼的大小和室温进行调整。小鱼腌制三天后可以取出晾干。大鱼一般每周吃五天到五天。如果温度高，它最多可以持续五天，如果温度低，它必须经过至少七天的腌制才能品尝。如果在高温下腌制时间过长，鱼皮会变得粘稠。如果不及时取出并清洗，鱼可能会尝起来不新鲜。

腌鱼最好什么时候做

最好在冬至后0-5度左右做腌鱼（这叫腌鱼，不容易变质变质，明年开春后味道鲜美）。杀死活草鱼（河鱼是最好的）。不要去除水垢，用水冲洗。只需取出内脏，用干净的抹布擦拭鱼血即可。用盐反复擦拭鱼的正面和背面，放平，撒一层盐腌3天，取出。把鱼放在放有盐和盐水的竹架上（把姜粉放在盐里，搅拌均匀，以腌制鱼腥味。你也可以加入胡椒、茴香和肉桂）。15天后取出，用冷开水清洗（晴天），用干抹布擦干水，然后平晒2天。将整条鱼涂上优质白酒，然后挂起晾干（用竹竿将鱼条晾干）并晾干7天。10公斤鲜鱼，约3公斤干鱼。来年春天，将鱼干切成小块，用春笋蒸（调味料：2个干辣椒、2片生姜、一点韭菜、植物油和王酒）。它味道鲜美，特别是可口。

腌鱼实践

材料：新鲜西班牙鲭鱼和粗海盐。

i.冲洗新鲜的西班牙鲭鱼，用刀子在鱼背上沿着鱼脊的主骨切开。

II。去除内脏和鳃，用海水冲洗血液（如果没有海水，可以使用清水）。

第三，在大盆底撒适量盐，放上鲭鱼，在鱼上撒适量盐，然后放上鲭鱼，撒盐，依次腌制鱼。

IV.腌制12小时的西班牙鲭鱼应悬挂在通风良好且无阳光直射的阴凉处。两三天后，西班牙鲭鱼应在海水中清洗（如果没有海水，可省略此步骤），然后干燥四五天。