腌鱼晒之前可以用水冲吗 腌鱼晒之前需要把盐洗一洗吗

我们都知道吃鱼的方法很多。腌鱼是一种非常常见的食用方式。每年年底，许多地方都会吃腌鱼，这是春节前的习俗。腌鱼很特别，尤其是腌制的时候。你想先用热水把鱼洗干净再烘干吗？让我们来看一看！

腌鱼在干燥前可以用热水清洗吗

腌鱼应该清洗干净并挂起来晾干。因为在腌制之前没有清洗，所以在腌制过程中鱼中会有很多血。如果在干燥过程中血液没有被清洗，风干鱼的颜色将变为黑色，而不是正常的红棕色。

值得注意的是，鱼在腌制前是不能清洗的，有些地方甚至不会划伤鱼鳞。这样做是为了让鱼在风干后味道更强。无论是否去除鱼鳞，鱼只能用毛巾擦拭血水。不要用水冲洗。洗过的鱼容易变质，味道会变淡。

腌鱼的简单方法

用刀切开鱼的背部，取出鱼的内脏。最好不要刮去鳞片。内外撒盐，放一些胡椒粉，除了鱼的味道，盐就做好了。把腌鱼放在一个大锅里三天，然后把鱼从上到下翻过来。

再腌制三天后，检查鱼缸中的盐是否融化。如果盐没有融化，那就放两天。当你看到盐变成了水，鱼就会被腌制！这时，把鱼放出来，挂在屋外风干的水中，

腌鱼就可以腌制了。当你想吃鱼的时候，把腌鱼清洗干净，用刀把腌鱼切成小块，放在盘子里，放在干米锅里蒸，腌鱼就蒸好了。

吃东西时，要小心不要让鱼骨头卡住。把鱼皮放在旁边。熟腌鱼也很美味。不管你怎么吃，只要是腌鱼，都很好吃。

如何制作美味的腌鱼

清蒸腌鱼

腌鱼应该提前在水中浸泡。根据鱼的硬度，腌鱼干得越久，浸泡时间就越长。将浸泡过的腌鱼用温水洗净，放在盘子上，在锅中加入少许油，加入胡椒和蒜末，然后倒在鱼上。往蒸锅里加水，放入盘子里蒸。蒸腌鱼可以直接食用，无需添加其他香料。这种蒸腌鱼也可以和腌肉一起蒸。蒸腊肉肥而不腻，味道也很好。

炒腌鱼

腌鱼预先切成块。我为什么要在这里砍？因为腌鱼很难切。将切好的腌鱼在清水中浸泡几个小时，然后用温水清洗浸泡过的腌鱼。切碎的大蒜、辣椒和蒜苗。在锅里加油。油热后，加入鱼片，两面略煎黄，将蒜末和胡椒炒熟，然后加入适量水和生酱油，盖上锅盖炖几分钟，最后撒上蒜苗，翻炒均匀，放在盘子上。