炒菠菜不焯水会得结石病吗 炒菠菜不焯水会怎么样

我们都知道菠菜是一种常见的蔬菜。它富含维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用可以补充身体所需的营养，起到很好的作用。很多人会煎菠菜。你想把菠菜烫一下吗？让我们来看一看！

你想烫菠菜吗

通常要烫菠菜。

因为菠菜的草酸含量特别高，达到0.97%。草酸与人体内的钙离子结合形成不溶性草酸钙。草酸钙不能被人体吸收，但也阻碍了人们对钙的吸收。热烫水可以破坏并释放菠菜中约80%的草酸。

草酸是收敛性的主要成分。菠菜不用烫开水煮。吃的时候会有一种苦涩的感觉。

简言之，菠菜在烹饪前需要经过漂白以去除大量草酸。否则，它不仅会影响食物的味道，还会产生不溶性草酸钙，大大增加结石形成的风险。

如果不将菠菜漂白会发生什么

菠菜确实是一种含有大量草酸和植酸的蔬菜。如果喜欢菠菜的人长时间大量食用菠菜，可能会导致过多的草酸和植酸进入人体。如果草酸离子长时间大量进入血液，它们可以与血液中的钙离子结合形成不溶性草酸钙，这种草酸钙沉淀将无法代谢，大量肾脏将沉积，导致肾结石。然而，更严重的问题是血钙的结合。长期以来，血液中钙离子含量过低，导致血钙过低，会诱发骨质疏松，威胁骨骼和牙齿的健康。

菠菜还含有大量草酸，这将阻碍身体对钙的吸收。因此，菠菜烹饪前最好在沸水中漂白。

草酸将与钙结合形成不溶性沉淀，但草酸在水中非常可溶。菠菜在沸水中烫1分钟，然后取出。超过80%的草酸可以被去除。

虽然菠菜热烫水可以去除80%以上的草酸，但剩下的少量内容与正常人无关，菠菜中的嘌呤含量相对较高。高尿酸、肾病和结石体质的人最好不要吃菠菜，这可能会影响他们的健康。

总之，煮菠菜之前最好先把水烫一下。一方面，它可以破坏对人体有害的草酸（也是收敛性的主要成分）。同时，它还可以去除菠菜表面可能携带的细菌和有害物质，避免直接烹饪造成大量汤。

菠菜的其他方法

1芝麻油菠菜：菠菜烫后，加入胡萝卜丝、芝麻籽和盐芝麻油冷拌。最好倒一点芝麻酱。它不仅味道好，而且补钙效果更好。

2. 蒜蓉菠菜：将煮熟的菠菜放在盘子上后，在煎锅上放一点油。当油热到60-70%时，熄火，加入蒜末、盐和生酱油，搅拌并倒在菠菜上。你也可以在热油中加入芝麻，它看起来很好看，也很美味。

3. 菠菜拌猪肝：将煮熟的菠菜放在盘子上使用，然后将猪肝切成薄片或矩形条，尽可能薄，使其更美味。你也可以选择加入一些红色甜椒进行冷拌，并加入芝麻油、生酱油、盐、大蒜泡沫等，这样，颜色、香气和味道都是完整的！

4. 它还可以做成菠菜蛋糕、菠菜蛋汤、菠菜猪肝汤等。