发面粘手是什么原因 发面粘手怎么解决

众所周知，在做意大利面时，许多人会做面粉和面条。这是一个更重要的环节，也是一个更精致的步骤。做面条后，许多人会发现面团粘粘的。如果面团有点粘，我们该怎么办？让我们来看一看！

白面粉在锅里有点粘是怎么回事

在做面条的过程中有点粘。主要原因是水太多，面粉太少，所以比例不当会造成粘糊糊的现象。

面粉在锅里有点粘是正常的。面粉的发酵是一个复杂的过程。发酵过程中会产生水蒸气。当我们揉捏面团发酵并用保鲜膜覆盖时，你会发现保鲜膜上有一层细小的水滴。你所说的锅里的面粉可能是锅下面的水也很热，会产生水蒸气，这就不难解释为什么面团黏黏的。如果面粉发酵过程太长，粘面团会更严重。

如果白面粉在锅里有点粘怎么办

白面粉在锅里有点粘。再撒些干面粉。最好用干面粉作为屏障。手摸不到发酵的面团。用这种方法揉面粉或用筷子、铲子和其他工具搅拌，然后揉。

鉴于这种情况，基本上可以通过在面团上涂抹更多的干面粉来解决。撒干面粉后，最好用筷子或小铲子将干面粉和面团混合。当粘糊糊的面团粘上干面粉时，它就不会再碰到你的手了。然后你可以用铲子把面团沿着锅边铲下去，把它铲干净，粘上干面粉，或者用手抓一把干面粉沿着锅边“滑来滑去”，这个问题很容易解决。接下来，正常揉面团。

如何避免锅内粘白面粉

建议避免粘白现象：

1。面粉和酵母粉的比例要控制好。一般情况下，建议使用500克面粉和3-5克酵母粉。

2. 面粉与水的比例要控制好，软硬适中。

3. 发酵时间不要太长，也就是说，不要送太多面条。

4. 如果你想用温水发酵，水温不能太高，这样容易烫伤表面。不仅底部有粘性，而且根本无法正常发酵。这被称为“匆忙但失败”。

白面在锅里做面条的注意事项

在锅里做面条时需要注意以下几点：

1。首先，盛面团的面盆必须覆盖保鲜膜或盘子。不要让面团接触锅里的热气，否则热气中会有很多水进入面团，这会稀释面团，使面团变得非常柔软。

2. 另外，在做面条的过程中，你应该注意不要一直掀开盖子。冬天在锅里做面条至少需要40分钟，所以你必须等40分钟才能打开盖子，否则很容易让水分进入。

3. 最重要的是不要把面粉调得太软。不要往里面放太多水。如果你不确定，你可以少量加水，多次加水，直到所有的干面粉与水混合。