菠萝咕咾肉的菠萝要先泡吗 菠萝咕咾肉的菠萝泡完水一起用吗

众所周知，菠萝古梁肉味道香甜可口。这肉又新鲜又嫩。它味道鲜美，营养丰富。这是一道很受欢迎的家常菜。很多人会在家里煮菠萝古梁肉。制作菠萝糖醋肉时，通常会提前浸泡菠萝，这样可以使菠萝味道更甜更好。

菠萝和糖醋肉应该先浸泡

菠萝应该先在盐水中浸泡。

为什么菠萝要浸泡在盐水中？因为菠萝更容易剥皮，如果你直接吃它，你的嘴唇会感到麻木。因为菠萝表面有一层蛋白酶，可以刺激人的嘴唇，产生麻木感。盐水浸泡会破坏菠萝表面的蛋白酶并使其变性，从而减少对嘴唇的刺激，盐水浸泡的菠萝会更甜。

选择菠萝时，可以用手按压。如果手感觉硬而没有弹性，菠萝就是生菠萝。如果你用手按压、停止并稍微软化，这意味着菠萝的成熟度更好，而且这种菠萝更甜。此外，你还可以闻到菠萝是否有香味。有香味的人成熟度更高。总之，没有香味的人成熟度很差。

菠萝糖醋肉好吃吗

糖醋肉也是家常菜。古莲肉的肉片最外层包裹着浓郁的糖醋汁，刚好挂在食材表面。当用筷子夹住食物材料时，粘在外层的酱汁会因张力而形成一条线，称为拉丝。

薄而肥的猪肉片是油炸的，外层酥脆而不被酱汁软化。无需用牙齿咀嚼，只需将舌尖轻轻挤压入口中即可。这种肉很容易被咬开，嘴里有肉脂的香味。这被认为是高质量的。

菠萝糖醋肉

配料：

猪臀尖肉、菠萝、青椒、红辣椒、鸡蛋、太白粉

调味料：

料酒、盐、番茄酱、糖、白醋和生料

方法：

1首先将猪肉洗净去皮，切成0.5cm厚、3cm长的小块，然后加入盐，料酒、鸡蛋和生面粉搅拌均匀，腌15分钟。然后将菠萝切成小方块，青椒和红椒切成小方块备用。

2. 在锅里加油。热到六点时，把肉片一块一块地炸成金黄色。把油排干，取出。然后将油加热至7成熟。把炸好的肉片再放进去再煎一遍，然后取出备用。

3. 然后往锅里放一点油，用中火至小火加热，加入番茄酱，慢慢炒红油，然后加入白糖、白醋和盐，制成糖醋汁，最后画一个圈，倒入生粉和水粉，然后迅速倒入肉片和青椒、红椒，翻炒，熄火，加入菠萝片，拌匀。