菠萝咕咾肉怎么炸 菠萝咕咾肉要炸几次
冷知识
2025-02-24 14:43:07
众所周知，菠萝糖醋肉是一道很受欢迎的菜。它有很多方法。这肉新鲜可口，尝起来很甜。很多人喜欢吃它，尤其是孩子和女性朋友。人们对菠萝甜肉的做法有一定的重视，尤其是对猪肉的处理。那你怎么炸菠萝糖醋肉呢？让我们来看一看！
菠萝糖醋肉需要炸多少次
通常两次。将肉片煎成两种颜色的目的是使肉片的味道更脆。
菠萝糖醋肉是一道油炸和浇水的菜，所以切好的猪肉应该用腌料腌制，以方便品尝。所谓包煎，就是用蛋液和生粉包好猪肉，晾干后在油锅里炸。它通常被炸两次，以使外面酥脆，而里面仍然嫩，虽然它已经成熟。菠萝独特的香味和黄色使其成为咕噜肉的最佳搭配。
如何煎菠萝糖醋肉
将油平底锅放在火上，加入油，将油加热至45%的温度，放入肉片，炸成金黄色，用漏勺取出油槽，然后继续将油烧至70%的温度，放入肉片，再次煎，炸好后取出肉片，控制油量。
第一次油炸30%或40%热油的目的是使肉片成熟，防止肉片内水分流失过多而变干。但如果你煎一次，你会觉得油腻而不脆。再煎是用90%的热量煎炸。肉片的外部水分迅速流失，使肉片酥脆而不油腻。同时，在第一步之后，油炸肉片的内部已经成熟，所以你不必担心内部“三明治”的问题。
菠萝糖醋肉的简易制作方法
1。将菠萝和青椒切成同样大小的小块备用。
2. 将里脊肉切成块，加入生抽15ml，少许黑胡椒和盐，3G淀粉和15ml油，腌制20分钟，然后加入打好的蛋液搅拌均匀，然后将每一块肉在面粉中滚动，在油锅中用中火煎至表面金黄色，取出使用。
3. 向锅中倒入少量油，加入三汤匙番茄酱、两汤匙白醋、一汤匙生酱油、一汤匙糖和适量水。煮沸冒泡时，倒入适量水淀粉，烧至汤稠，倒入炒肉、菠萝和青椒，迅速翻炒，将汁与主料挂起，即可出锅。
4. 把锅拿出来放在盘子上。菠萝糖醋肉很成功。