柠檬鸡爪的鸡爪是要新鲜的吗 柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的

众所周知，柠檬鸡爪是一道很受欢迎的菜。它巧妙地结合了鸡爪和柠檬。它吃起来又脆又好吃。味道很好，深受人们喜爱。很多人会在家里煮柠檬鸡爪。制作柠檬鸡爪的原料非常特殊。柠檬鸡爪用新鲜还是冷冻鸡爪？让我们来看一看！

柠檬鸡爪应该是新鲜的或冷冻的

鸡爪应该是新鲜的，但如果你买不到新鲜的，也可以使用冷冻的。购买时，应选择白色、明亮、有光泽、无残留黄色、紧致、有弹性、表面稍干或稍湿不粘的硬皮。

不要煮鸡爪太久。就煮吧。烹饪后，清洗一次，并在腌制前彻底冷却。否则，冷冻后，它们会出来粘在一起。

柠檬鸡爪要开水吗

开水。

加入适量水煮沸，切下鸡爪的指甲，然后放入锅中烹饪。加入几片生姜和两个大葱，最后放一勺料酒以去除腥味。用大火煮大约10到15分钟。煮熟的鸡爪用冷水浸泡后，味道会清脆可口。味道很好。你也可以提前在冰箱里冷冻一瓶矿泉水，最好使用冷冻冰沙，因为当鸡爪煮熟后放入冷水中，加热后会立即收缩，皮肤会变得更脆。

柠檬鸡爪法

配料：

1公斤鸡爪，1个柠檬，200毫升米醋，200毫升生酱油，一点醋，一点芝麻油，1个芫荽，2个辣小米，一点料酒，10克糖和一小片生姜

步骤：

1清洗鸡爪，去除指甲，将其切成三段，用清水冲洗，在锅中煮沸，将水打开放入鸡爪、料酒和生姜片中，将水漂白，煮沸后撇去浮沫，然后煮8分钟。此时烹饪的味道更强烈。如果你喜欢吃软糯，适当增加烹饪时间。烹饪后，取出放入冷水中，这样鸡爪的味道会更强烈。清洁后控制水分！

2. 在柠檬表面放一匙盐，用力擦洗，切成块，去掉柠檬籽，否则鸡爪久了会变苦！芫荽切成长段，小米切成辣段。

3. 取一个无水无油容器，加入鸡爪、米醋、陈醋、生酱油、芝麻油、糖、小米辣、芫荽和柠檬，搅拌均匀，盖上盖子腌制6小时！

制作柠檬鸡爪的要点

1烹饪鸡爪时，我们必须控制时间。如果烹调时间长，鸡爪的皮会破损，看起来不好看。

2. 煮熟的鸡爪必须用水清洗，以去除煮熟鸡爪外部的胶水。冲洗后，请记得浸泡在冰水中。

3. 浸泡在冰水中的鸡爪应该切成两半，然后浸泡在陈醋汁中。它会更美味。我忘了剪了。

4. 柠檬片不需要添加太多。加入5片，味道好。

5. 陈醋对改善鸡爪的味道非常重要。