熏腊肉可以用包谷心吗 熏腊肉一般用什么熏最香

众所周知，培根是一种常见的美味。它是猪肉做的。主要有两种方法，一种是风干，另一种是烟熏。熏肉可以在很多地方制作。熏肉尤其特别，尤其是熏制的树枝和木头。我可以用包骨心做熏肉吗？让我们来看一看！

我可以用包谷心做熏肉吗

包谷心可以做熏肉，一般没有影响。

先用木头烧火。当木头快烧完的时候，你可以把稻壳、包谷心、叶子和茶叶放进去，然后慢慢地把肉熏熟。这样的话，它可以被熏制10到15天。熏肉用热水清洗，清洗后放在外面晾干。一定要把水弄干，这样水才能保存得很好。

至于腊肉的生产，在不同的地方方法确实不同，所以熏制腊肉的方法在不同的地方也不同！许多人用米糠吸烟，其他人直接用大米吸烟，还有人用一些木屑吸烟。但是在一些地方，更多的人用柏树的枝叶来熏培根！用柏叶熏制的腊肉有淡淡的香味，颜色很好看。不像其他材料，它是黑色的！

熏肉的哪根树枝最香

吸烟时，我们必须选择木材。虽然只要是木头，就可以熏制，但不同木头的味道和颜色也不同。

我们家乡用来熏腊肉的木材是第一棵春菜树。用这种木材熏制的腊肉色泽鲜艳，味道芳香。第二棵是绿色的棍子树。熏肉的质量和颜色都很好。同时，水冬瓜树、栗树和其他树木是熏肉的首选树种。

熏蒸时，还应注意温度。它不应该很大或充满烟雾。对于轻微熏蒸的油，通常最好抽一天左右。吸烟后，在干燥的地方悬挂更长时间，被风吹过后味道更清新。

熏肉的具体方法

首先是选择肉。一般来说，我们选择当地饲养一年左右的黑土猪，肉质紧凑，肉味浓郁。当地农民通常会喂猪草和一些谷物。当然，这里的水是山泉水。至于哪个位置，我个人最喜欢的是五花肉。七分肥三分瘦。当你把它咬下去的时候，它很胖但不油腻。（吞咽唾液）

第二种是腌制。通常，选择当天宰杀的新鲜猪肉，用适当的盐腌制一周。如果你喜欢其他口味，你可以加入一些胡椒粒、胡椒或其他调味品。就我个人而言，我认为用家里的盐做的培根是最经典的，我不会厌倦吃它。

最后是吸烟。我们直接把它挂在火炕上。我们用稻壳、茶籽壳、茶树、桔皮和树干来阴燃。不要使用明火。只要每天抽几个小时，培根大约一个月后就会做好。熏肉熏制两三个月，越香。

一块熏湘西培根应洗净，外观略黄，切块，色泽红润闪亮，层次分明。

每年冬天和农历月，也就是从“小雪”到“初春”，每家每户都会杀猪杀羊，什么时候抽培根

更好。除了为新年留下足够的鲜肉，其余的用新鲜的盐腌制，与一定比例的胡椒、茴香、八角、肉桂、丁香和其他香料混合，在罐子里腌制。七到十五天后，用一根棕色的叶绳把它挂起来，滴水并处理。它由柏树枝、甘蔗皮、香椿皮或木柴制成，经过缓慢的烟熏和烘烤，然后悬挂起来，用烟火缓慢地烟熏和烘干。或者把它挂在烧柴的炉子上，或者挂在烧柴的烤箱上，用烟火慢慢地把它熏干。