自制辣椒酱保存3年的方法 自己做的辣椒酱怎么保存时间长

众所周知，辣椒酱是一种流行的调味品。它有很多方法，味道鲜美。它可以起到很好的调味作用。很多人喜欢辣椒酱。有些人会在家里做辣椒酱，那么自制的辣椒酱怎么能长期保存呢？让我们来看一看！

自制辣椒酱如何保存三年

1。准备一罐腌制辣椒酱，预先用沸水洗净烫伤，晾干，将准备好的辣椒和大蒜搅拌均匀，放入，密封发酵一个月以上。在整个过程中，最好用煮沸的冷开水清洗蔬菜，尽量保证卫生状态，不要残留或粘在原水、油等上，否则细菌可能会污染辣椒酱，产生的亚硝酸盐无法大量恢复和分化。酸洗时间应该更长。由于腌制蔬菜中的亚硝酸盐先增加后减少，所以需要用辣椒酱和细辣椒煎一段时间清洗，用大蒜清洗。

2. 切碎或搅拌，在火锅里放更多的油，然后炒蒜蓉，然后把碎辣椒放在一起。用中低温将其炒香。翻炒后，加入50克盐、10克糖和一汤匙葡萄酒，转小火继续翻炒，直到没有明显的水分。当温度下降时，把它们放在一个干净的罐子里，然后放在冰箱里保存。

辣椒酱保存要点

① 为了更好地保存辣椒酱，首先将其密封，然后将其放在阴凉处。

② 另一点是每次都要使用干净的工具。吃饭时不要使用筷子和勺子。一旦杂菌进入，它们就会繁殖，导致辣椒酱中含有亚硝酸盐。

③ 不难发现，如果你想长期保存辣椒酱，你需要注意很多小细节，比如密封、清洁、遮荫、油炸等。这些细节是确保辣椒酱可以保存三年的关键。如果你想让自己的辣椒酱美味可口并能长期保存，你应该从细节开始。

辣椒酱的制作方法

配料：辣椒、大蒜、生姜、高白酒、糖、盐

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1、辣椒、大蒜、生姜，然后切成块，如果数量太多，可以使用机器，因为我们制作了很多辣椒酱。一般来说，你一次要做5-10公斤，所以有些是用粉碎机做的。如果你用机器压碎，记得把它加厚，不要太薄。太瘦不好吃。当然，最好用刀把它切碎。

2，将盐、白酒和糖加入碗中。加入盐、白葡萄酒和糖。均匀搅拌

3。将混合的辣椒搅拌到发酵液中。确保发酵过程中的密封。记得在锅里加水。否则，它会腐烂，然后发酵30天，然后你可以吃

2。

辣椒酱的工作技巧

1、辣椒要选那种长的红辣椒，第一个辣椒不太辣，第二个会很香

2、盐、白酒、糖要抓，我们做5斤辣椒，比如盐200克、白酒50毫升、糖50克。白酒白酒必须准备好。盐太多会咸，酒太多会苦。白酒应为50度或

3的高浓度白酒。最好的选择是使用陶罐。最好的口味是让罐子发酵。不要使用透明玻璃祭坛。不要使用塑料桶

4。吃东西时，汤匙要洗干净，不要留下油，否则辣椒酱会变质。当你看到辣椒酱表面长出白色的东西，那就是辣椒酱坏了，直接倒出。