做红糖发糕用什么面粉好 做红糖发糕用小麦粉还是玉米粉

众所周知，法式蛋糕是一种常见的食品零食。它有丰富的口味。红糖蛋糕是最受欢迎的口味之一。许多人在家做红糖蛋糕。制作红糖蛋糕有一定的技巧和注意，尤其是面粉的选择。那么，什么面粉适合制作红糖蛋糕呢？让我们来看一看！

制作红糖蛋糕用什么面粉

小麦粉最合适。

建议我们在制作红糖蛋糕时仍然使用小麦粉。如果我们能用一点蛋糕粉，味道会更好。制作红糖蛋糕时，一般的颜色也是红糖的丰富颜色，因此更适合将融化的红糖水放入其中。建议不需要添加牛奶。加入少量红糖后，如果甜度不够，可以加入少量白糖，这样可以使红糖脂肪蛋糕更加美味。为了增加红糖脂肪蛋糕的蛋味，这种味道会让人感觉非常美味。

我们能用玉米粉做红糖蛋糕吗

用玉米粉做的蛋糕也很好吃，但我们需要加一点鸡蛋、牛奶和白糖来达到更好的效果。然而，如果我们用玉米粉做红糖蛋糕，因为玉米粉是粗粮，而且，如果我们不添加红糖、白糖或牛奶，仅靠玉米粉本身的甜度是不够的。因此，在制作玉米面蛋糕时，我们通常会添加很多原料来混合。因此，当我们吃这个蛋糕时，我们需要添加少量鸡蛋、牛奶和红糖，但是，如果添加红糖，我们会发现颜色会比牛奶和鸡蛋之前差得多，因为添加红糖后，红糖的颜色会明显变浅，添加的玉米粉会吸收更多的水分。这样，我们制作的红糖脂肪蛋糕仍然是干的，所以不建议使用这些原料作为调味品，这会使红糖蛋糕更糟，也不建议使用玉米粉制作。

我们可以用米粉做红糖蛋糕

一般来说，我们可以用米糕做碗糕，但做碗糕时，它仍然会有点粘。一般来说，在制作碗糕时，我们会发现碗糕的含水量相对较大，尝起来有点粘软，我们会发现用米糕制作的碗糕的面团效果比用小麦粉制作的碗糕差。一般来说，我们不使用米糕来制作这种美味的脂肪蛋糕，因为我们在按压脂肪蛋糕时会感觉到一种柔软和反弹的效果，当我们制作这碗蛋糕时，我们通常不会达到那种柔软度，所以我们建议不要使用米粉来制作红糖蛋糕。适量的红糖可以起到发酵的作用，但是如果把年糕的香味和红糖的甜味放在一起，我们做的味道会有点乏味，所以我们不建议在做红糖蛋糕时使用米粉。

红糖糕点制作方法

配料：面粉500g、红糖140g、酵母5g、无铝发酵粉3G、鸡蛋2个、清水330ml、红枣适量

第一步：将清水倒入小汤锅中加热，加入红糖水搅拌至无颗粒，关掉火，把糖水吹到35度左右。

步骤2：将酵母倒入红糖水中，静置两分钟，等待酵母自动融化，将发酵粉倒入面粉中搅拌均匀，先倒入鸡蛋，搅拌均匀，然后一次性倒入红糖酵母水。

第三步：用筷子或打蛋器将面粉搅拌成没有颗粒的稠糊状，盖上保鲜膜，放在一边，直到醒来时的大小是原来的两到五倍。

第4步：搅拌发酵面糊中的气泡，直到气泡消失，在容器或模具上刷油，将面糊倒入约一半容器中，用硅铲打磨表面，用手擦油，然后再次密封发酵约半小时。

第5步：当面糊体积装满容器七分钟后，将准备好的红枣放在面糊表面，放在冷水中的锅上，用大火蒸半小时。熄火后不要立即打开锅盖，三分钟后取出，这样可以有效防止油饼冷时收缩。

制作糕点的小贴士：

搅拌面条时加入鸡蛋。脂肪蛋糕的味道会变得更加灵活。酵母也可以单独使用。加入发酵粉后，面糊会变得更蓬松，味道也会更柔和。如果你不喜欢泡打粉，你可以别管它。红糖的量也可以根据口味增加或减少。就我个人而言，我觉得甜味很好。不要往容器里装满面糊。蒸熟后，面糊会再次发酵，变得蓬松。提起锅盖，锅盖顶部会被蒸汽弄湿。