香肠的肠衣可以直接吃吗 香肠肠衣为什么容易破

众所周知，香肠是一种由猪肉制成的美味食品。它有很多口味，包括甜的、辣的、咸的等等。它可以制作各种美味的食物。它深受人们的喜爱。许多人经常吃香肠。香肠肠衣可以直接食用吗？让我们来看一看！

什么是广东香肠肠衣

说到广东香肠，它实际上是广东香肠。就口味而言，它不同于四川香肠和作者所在的江淮地区。口感以甜、咸、香为主，酒味浓郁，甜味稍重。说到香肠肠衣，主要有两种：一种是天然猪肠衣，另一种是合成胶原蛋白肠衣。天然猪肠衣是猪肠。原来的方法是把猪肠洗干净，用刀一点一点地刮去肠油，然后把剩下的洗得像蝉翼一样薄。这个过程中的专业词汇是清洗、脱脂、分类，最后得到香肠的外壳。至于合成肠衣，它们是由牛皮胶原蛋白和纤维素通过机械和化学处理制成的，还有一些是用植物蛋白合成的。

香肠肠衣和香肠可以直接食用

香肠肠衣的质量只影响生产成本和口感。正规制造商的生产严格按照国家标准进行测试。原则上，它们可以安全食用。不要购买特别便宜或非正式企业生产的香肠。食品安全是可以保证的。

但这里我们需要强调的是，它必须煮熟！

与火腿不同，香肠中的肉和成分都是生的。为了延长保质期，它一直保持原始状态。如果直接食用，不仅难以食用，而且容易感染细菌，导致腹泻和腹痛等胃肠道不适。因此，香肠不能直接食用。洗后必须蒸或煮。

香肠肠衣为什么会破裂

香肠肠衣在煮沸时破裂有几个原因：

1。处理过程中的错误。加工完香肠后，你需要打一些洞来放气。当你成功的时候，你可能会忘记。在烹调过程中，香肠中有气体膨胀，导致肠衣破裂。

2. 套管质量不好。

3. 如果香肠在干之前煮熟，肠衣就会破裂。

小贴士：烹饪时在香肠上填满一些洞（均匀地绑好），烹饪时把火关小。这样可以有效防止外壳沸腾。

传统套管生产

1。用水清洗购买的小肠，然后轻轻撕去表皮上的脂肪。动作要轻柔，小肠不能撕裂。

2. 然后用刀背刮掉里面的东西。看起来很恶心！

3. 反复刮擦，直到外壳变成透明的薄颜色。这个过程需要大约10次的重复刮削。

4. 刮除后，用温水冲洗几次，然后清洁内外粘液。

5. 家庭生产还没有具体计算一公斤小肠能生产多少肠衣。每次都差不多够了。

制作肠衣后，你可以制作各种口味的香肠。自己做外壳是安全的！