为什么做出来的粉蒸肉有一定的腥味 粉蒸肉怎么去肉腥味

众所周知，吃猪肉的方法很多。蒸猪肉是一种常见的方法。味道鲜美。味道很好。许多人在家做清蒸猪肉。有些人做的蒸猪肉会有鱼腥味，怎么回事？让我们来看一看！

蒸猪肉有某种腥味的原因很简单

。一定是缺少一个步骤来去除五花肉的腥味。虽然在五花肉的加工过程中加入了白醋，可以达到一定的去腥味效果，但不能完全去除肉中的腥味，所以我增加了一个去腥味的步骤。用面粉包裹的五花肉可以利用面粉的强吸附作用，将肉中残留的水分完全吸出，然后将面粉清洗在五花肉表面，达到彻底去除鱼腥味的效果。这样，蒸猪肉就不会有腥味了。

如何去除清蒸猪肉的腥味

五花肉应该用白醋浸泡在水中，然后用料酒和其他香料腌制。

白醋水浸泡五花肉的主要目的是去除五花肉表面的腥味和杂质，软化五花肉，帮助排出肉中的血液和水分，为五花肉的除臭做准备。

这主要与白醋本身的性质有关。白醋是酸性的。它只是利用白醋的酸度来软化肉，这样五花体内的血液和水分就可以被挤出。同时，白醋具有一定的杀菌效果，杀死肉表面的细菌，去除表面的杂质，口感更健康。

粉蒸猪肉的方法

配料准备：

主要配料：新鲜五花肉500克

配料：米粉100克、青葱、生姜、面粉

调味料：酱油、料酒、油料、白醋、盐、，鸡精

开始制作：

1。处理五花肉，取一个干净的碗，在碗中加入适量温水，加入少许白醋，然后清洗新鲜五花肉，用菜刀切成薄片，在大碗中浸泡20分钟。

2. 去除五花肉的腥味，将浸泡过的五花肉沥干，倒入大碗中，然后将五花肉放入大碗中。先在碗中加入少许料酒，然后在碗中加入适量面粉，然后用手均匀握住，使五花肉表面均匀地裹上面粉，然后放置10分钟。

3. 腌制五花肉时，将生姜切丝，将青葱切成切碎的青葱，放在干净的盘子里备用。将用面粉包好的五花肉放入清水中，并持续清洗。只需将面粉表面彻底清洗即可。然后将五花肉放入大碗中，加入姜丝、酱油、油料、鸡精和适量盐，再次用手抓牢，抓牢过程中加入适量水，最后腌制10分钟。

4. 把五花肉磨成粉。五花肉腌制后，取出米粉，均匀地撒在盛五花肉的碗里。然后用筷子将五花肉和米粉搅拌均匀，五花肉上的面粉就完成了。

5. 将五花肉蒸熟，取一个干净的盘子，用筷子将五花肉粉一个接一个地夹在盘子里，然后向锅中倒入适量的水，用大火煮沸，放入蒸笼，然后将装有五花肉的盘子放入蒸笼，换上小火，慢慢蒸，直到五花肉可以用筷子轻轻戳破。最后，撒上葱。

粉蒸猪肉的生产工艺

1。当猪肉浸泡在白醋水中时，一定要先将猪肉切成薄片，然后放入水中。切记不要把整个猪肉放进去，这不利于去除猪肉中的血液和水分。

2. 蒸五花肉时，一定要用小火慢慢蒸，以免锅里的水变干，这不利于五花肉的蒸制。此外，如果你慢慢蒸，锅里的水蒸气会慢慢渗透到肉质中，这样蒸成的蒸肉粉会味道更好。

3. 面粉蒸猪肉时，加水环节非常重要。很多人在给五花肉打粉时会加水，这是不允许的，因为米粉相对干燥。如果在这一环节加水，水分会很快被米粉吸收，导致肉不够嫩，吸收大量水分的米粉会与五花肉分离，这种面粉蒸猪肉会以“失败”告终。