买什么样的牛肉比较好 生牛肉怎么看好坏

众所周知，牛肉是一种常见的肉类食品。它的肉鲜嫩可口。它可以以多种方式食用，而且味道很好。适量食用可以补充人体所需的营养，对身体有益。很多人经常买牛肉。那么什么样的牛肉更好呢？让我们来看一看！

如何选择好的牛肉

1。从颜色上选择肉色浅红色、肉质优良、有弹性的

牛肉。用你的眼睛看看牛肉是否有红色斑点或不同的颜色。新鲜的肌肉有光泽，红色均匀，劣质的肉略暗。看看肉的脂肪部分。鲜肉的脂肪为白色或淡黄色，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪为绿色

2。用鼻子闻。从味道中选择

用鼻子拾取牛肉和气味，鲜肉有正常气味，劣质肉有氨气或酸味等异味

3。在弹性方面，选择

可以感觉到肌肉在用手触摸时是有弹性的，新鲜的肉是有弹性的。按压手指后，抑郁立即恢复，下等肉的弹性很差，甚至没有弹性。按压手指后抑郁恢复缓慢，甚至无法恢复，变质肉没有弹性

4从粘度方面，选择

新鲜牛肉。正常表面稍干或稍湿。当用手触摸时，它不会粘在手上。二次鲜肉的外观看起来干燥或粘稠。牛肉的切面又湿又粘，变质的肉粘得很厉害，看起来很干。

如何区分好的和坏的牛肉

1看看他的光泽，新鲜的牛肉是闪亮的，红色均匀。脂肪为白色或浅黄色。如果变质牛肉的表面是钝的，牛肉上的脂肪是黄绿色的。

2. 看看他的粘膜，他粘在手上的能力。新鲜牛肉表面有一层微干或风干的薄膜。

3. 闻闻。如果是新鲜的，就有牛肉的味道。如果是坏的，它会散发出一点气味，你知道这是好牛肉还是坏牛肉。

4. 与老牛肉和嫩牛肉不同，嫩牛肉看起来很咸，很有活力，而老牛肉不是很新鲜，也不是很有活力。这就是老牛肉和新鲜牛肉的区别。嫩牛肉是红色的，有弹性。它完美、完整、有条纹。非常漂亮。

购买牛肉时要注意什么

首先，检查是否是注水牛肉。注水牛肉的识别可以用一张纸来识别。将白纸粘贴在牛肉切面上，粘贴在新鲜牛肉上的纸张不会腐烂。如果将白纸用于注水牛肉，纸张会在短时间内腐烂。还有注水牛肉，看起来很水。没有注水的牛肉看起来有点干，

秒，无论是新鲜的。新鲜的牛肉呈鲜红色，甚至带有血迹，而非新鲜的牛肉看起来有点灰色甚至黑色。不要买这种牛肉。

第三，闻闻气味，看看是否有异常味道。如果有不正常的味道，不要买。

第四，我们必须去正式的地方购买。我们不应该去任何看起来不那么正式的地方。有时未经检疫的牛肉看起来不错，但也有一定的安全隐患。

牛肉在冰箱里能保存多久

1。生牛肉可以在冰箱中保存6-12个月，从生产日期开始

2。煮熟的牛肉可以在-6摄氏度的冰箱中保鲜约一周，在-12摄氏度的冰箱中保鲜约15天，在-18摄氏度的冰箱中保鲜1个月，在-24摄氏度的冰箱中保鲜3个月。

放入冰箱前，最好将其切成小块，加入少量盐，然后放入冰箱中1天（缓慢脱水），然后取出，让水自然滴落。