炸鱼块可以用面包糠吗 炸鱼块用面包糠好吃吗

众所周知，炸鱼片是一道很受欢迎的菜。它们通常是用面糊包裹新鲜鱼片，然后在锅里煎。炸鱼有一些技巧。你能把面包糠放进炸鱼里吗？让我们来看一看！

面包麸可以添加到炸鱼片中

面包麸可以添加到炸鱼片中，但在炸鱼片粘贴面包麸后必须控制油温，否则面包麸容易焦黑，影响炸鱼片的味道和颜色。

炸鱼块用什么鱼

为了使炸鱼块金黄，我认为鱼的选择也特别重要。家庭炸鱼一般选用草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲭鱼、带鱼等常见鱼类。这些鱼通常生活在淡水中，它们的肉鲜嫩，适合油炸。

炸鱼一定更大。去除鱼鳃和腹部的黑色薄膜。把鱼切成块，把姜和盐料酒放在盆里，腌制几个小时，当你准备油炸时，第一次把它清洗干净。在这个时候，鱼就不会是鱼了。你正在准备一个搅拌两个鸡蛋的盆，加入1.5个香料粉，加入一半面粉和红薯粉，搅拌均匀。鱼可以挂浆糊。

制作鱼片的技术

① 建议选择大鱼制作鱼片。鱼必须被清洗干净，血液和水必须被去除，鱼的腥味必须被最大程度地去除，这样鱼片的味道才会更美味。

② 在腌制过程中，在鱼肉块中加入两个鸡蛋的主要作用是使油炸鱼肉块更金黄。在3~4公斤的草鱼中加入两个鸡蛋。

③ 油炸鱼片时应控制油温。鱼片应达到外酥内嫩的效果。高温煎炸时间不宜过长，以免鱼肉失水，使鱼肉变成柴火，不够嫩。

④ 在煎炸过程中，如果锅里的油温太高，你可以把鱼片拿出来。当油温降低时，加入鱼片进行煎炸。在煎炸过程中，观察鱼片颜色和锅中油温的变化，以避免烧焦。

⑤ 炸鱼片可以蘸盐和胡椒。喜欢辛辣食物的朋友可以在腌制鱼片时加入辛辣小米，以增加这道菜的风味。

炸鱼片的方法

主要原料：一条草鱼

原料：生姜、韭菜和鸡蛋

香料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、面粉和奶酪粉

生产步骤：

① 草鱼的处理：一条新鲜草鱼，去掉鱼鳞，然后给鱼放血，以减少鱼腥味，然后取出鱼的内脏，然后清洗鱼的内部，洗去血液，刮干净里面的黑色薄膜，然后将鱼切成均匀的小块，以便排水。

② 腌鱼丁：将姜打扁，切碎，加入鱼丁中，挤出洋葱汁，加入鱼丁中，然后加入盐、胡椒和料酒，搅拌均匀，然后加入两个鸡蛋，再次搅拌均匀，然后加入少量淀粉锁水，包好鱼丁，腌30分钟。

③ 混合面糊：取一个干净的盘子，然后加入面粉、淀粉和奶酪粉（三者的比例可以是3:5:1），混合成面糊。

④ 油炸鱼片：在锅中加入两倍于鱼片的食用油，将锅中油温控制在60%的温度，然后将锅从火中取出，然后将鱼片均匀粘贴，放入锅中煎炸。所有鱼片加入后，将锅放入火中加热，保持中低温，在煎炸过程中缓慢转动，将鱼片煎至凝固并煮熟，然后立即取出。

将锅中的油温提高到80%热，然后将鱼片放入锅中重新煎约30秒。鱼片变得金黄酥脆，然后立即去除控油，这样就可以制作鱼片了。