蒸出来的馒头为什么起皮 蒸老面馒头是开水还是凉水蒸好

馒头是一种常见的淀粉面食，也是许多地区的主食。馒头也可以在发酵后用不同的谷物淀粉制成，例如粗粮馒头。蒸馒头似乎很简单，但也有一个窍门。如果馒头有剥皮，那可能是错误的制作方法。馒头也很讲究用冷水还是热水。让我们看看。

馒头为什么会剥皮

馒头皮，又称皱皮或皱皮。事实上，它的问题在于这个过程。

馒头剥皮的原因是馒头放入锅内后火势太急。馒头放进锅里后，我们应该看看馒头是怎么醒过来的。如果面条醒得不好，我们应该把它塞进锅里，发酵后蒸一下。如果我们醒来，我们应该先用小火蒸馒头。去小火的原因是，如果你直接去大火，馒头会被放进冷水锅里。如果温度上升太快，馒头的心是冷的，外面是热的，所以很容易剥皮。因此，蒸馒头时，首先要将火加热5-7分钟左右。这样，馒头将有一个从内到外加热的过程，然后燃烧20分钟。然后立即将其从锅中取出，然后将火加热约5分钟。否则，出锅时蒸汽过多，容易烫伤自己。

蒸馒头没有固定的时间。时间应该根据馒头的大小来决定。一般来说，时间不能少于25分钟。如果馒头很大，最好蒸35分钟。最近，很少有热衣服。提起盖子时，你必须小心水蒸气，盖子上的蒸馏水会从你的脚上掉下来。

老面馒头是用开水或冷水蒸的

老面馒头是由老面脂肪发酵而成。旧面粉的发酵速度比酵母慢，但馒头的味道更耐嚼。就我个人而言，我认为最好用冷水蒸馒头。往锅里放冷水可以让馒头变得蓬松。馒头不仅柔软，而且耐嚼。如果馒头的胚很大，你可以用沸水来避免醒来太多。

为什么要用冷水煮馒头

冷水馒头比开水好吃。一定要注意蒸笼里的水。如果是冷水，在蒸笼中醒来15分钟，然后用明火蒸馒头。在蒸笼中用小火将水煮沸，然后用中火蒸10分钟，然后用大火蒸10分钟。在用冷水加热的过程中，馒头可以再次发酵。随着水温的缓慢上升，它在接受平均热量时会缓慢膨胀，在蒸煮时会变得更柔软。

馒头怎么能松软

做面条的时候应该加糖和盐

为了让馒头好吃，在做面条的过程中要加适量的糖和盐，这样馒头的味道才会浓郁！

馒头应在35-45度的温度下发酵

在35-45度的较高温度下，面团发酵效果最好。如果温度太低，面团就不能做了。如果温度不够，可以使用温水或温室来缩短发酵时间。

Hemian

Hemian会把馒头做得更好！面团搅拌的结果是：你不能让面团碰到你的手，碰到盘子，然后站在桌子上。这是混合面团的方法。

揉面团

面团发酵后，一定要在桌子上来回几次。请注意，在将其切成馒头之前，您需要等待大约20分钟。