电饭煲蛋糕怎样才蓬松 为什么电饭煲蛋糕烤完会塌下去

电饭煲实际上是一种用途非常广泛的厨房用具。它可以煮米饭、汤、面条和粥。如果家里没有烤箱，也可以用电饭煲做懒饼，味道也不亚于烤箱。电饭煲蛋糕最重要的是蓬松，那么它的制作技巧是什么呢？如何防止它倒塌？

电饭煲蛋糕如何蓬松

面糊加水42豆油48细砂糖20，搅拌均匀，无颗粒，过筛20克玉米淀粉60克低粉，加入60克蛋黄搅拌均匀。不要搅拌太多。用刮刀搅拌，然后把它捡起来。面糊不断滴入，当它滴入搅拌桶时，线不会立即消失。此时，面糊已被处理。将130克蛋白奶油、60克糖、2克塔塔粉和1克盐搅拌成8层软鸡尾。第三步是取出三分之一的面糊与蛋白霜混合，然后将剩下的面糊与蛋白霜混合搅拌。把它放进一个容器里。轻轻摇动使其耗尽。烤好蛋糕后，用力摇晃，以防面包蓬松。

为什么电饭煲蛋糕在烘烤后会坍塌

比例可能是错误的。一般来说，六或七汤匙面粉可以是四个鸡蛋。最好使用低面筋面粉，打蛋器和容器应干净，无水无油。蛋白质必须彻底搅打至奶油状。

发泡后，最重要的蛋白质应与蛋黄混合三次。它只能上下搅动，不能绕成一个圈。时间不能太长，一两分钟也不行。蛋白质气泡会消失很长一段时间。

烘烤后，不能直接打开锅盖。你应该把锅倒过来，直到它冷却下来，然后打开它。如果你直接打开锅盖，蛋糕就会缩回。

为什么电饭煲会跳到保温

这是正常现象。

当电饭煲跳到绝缘齿轮时，可能需要大约2分钟。电饭煲内部温度下降后，再将其调到烹饪按钮档，即可正常制作蛋糕或跳到绝缘档，然后用毛巾盖住通风口，20分钟后按下烹饪按钮，20分钟后即可准备好。打开盖子，在锅上涂油，然后倒出。蛋糕的背景色是一个相对柔软可口的蛋糕，蛋糕已经完成。

制作电饭煲蛋糕的技巧

1。当面糊与蛋白质混合时，不要搅拌太多，否则会起到消泡作用，使头发脱落。

2. 电饭煲的底部不能用油打扫。把油纸放在底部就行了。

3. 电饭煲的内胆不要太大。一般来说，5-6英寸的膀胱是最合适的。