莲藕装糯米是蒸好还是煮好 莲藕装糯米怎么做才好吃

众所周知，莲藕是秋冬时节很受欢迎的食物。它营养丰富，可以以多种方式食用。糯米莲藕是最独特的饮食方式之一。莲藕糯米的做法有一定的重视，那么如何让莲藕糯米美味呢？让我们来看一看！

无论莲藕中的大米是煮的还是蒸的

糯米莲藕煮得更好有几个原因：

① 品尝起来更方便

糯米在被塞进莲藕之前没有调味，而是慢慢煮熟，然后加入冰糖、红糖或红枣，使莲藕和糯米慢慢尝起来，这是一个桂花糯米莲藕的过程。如果是蒸的，莲藕和糯米就不方便品尝了。

② 方便着色

莲藕在水中煮沸更容易着色，因为在煮沸过程中可以添加红糖。通过红糖水，莲藕逐渐变成红色。这种糯米莲藕颜色美丽，看起来更开胃。

③ 更容易烹调

无论是糯米还是莲藕，在水中煮熟都会使烹调更容易，而且口感更柔软、更糯。

什么样的莲藕适合做莲藕糯米

最好选择面条莲藕。

秋冬季最好选择老莲藕。这种莲藕皮呈粉棕色，形状厚实，莲藕孔不易弄脏。烹调后口感柔软糯滑，而白色的细长莲藕酥脆，口感更脆更嫩。它不适合制作糯米莲藕，但更适合冷拌和炒制。

莲藕糯米制作技术

1。当用白糖煮或不加任何调味品时，汤会是白色的（汤干后也可能是红色的）。如果你想要一个好的颜色，你可以在水中加入红糖或红曲粉，使颜色看起来很好。

2. 可以添加红枣、枸杞和其他成分以增加风味

红枣、枸杞和其他成分可以与糯米莲藕一起煮，但应在锅出来前30分钟添加。

3. 将莲藕翻转一半

，使酵母均匀地涂上糖汁，色泽和口感更加均匀。

4. 让它冷却一点，然后切

糯米莲藕出来时不要切。让它冷却一点，然后切下来。首先，天气不热。第二，莲藕在热的时候很容易折断。此外，切割时使用锋利的刀。最好在刀片上沾些油或水，以防糯米被带出来。

莲藕装糯米所需的配料和配料

：

2个莲藕、300g糯米、适量红糖（根据口味添加）、30g桂花蜜、，水

生产工艺：

第一步是莲藕去皮洗净，糯米在水中浸泡2小时备用。（-注意莲藕两端应完好无损，以防漏米。）

第二步是从一端切莲藕，而不是从中间切。切断椎弓根，但露出大洞。不要把椎弓根扔掉，留着备用。

第三步是将浸泡过的糯米取出，放入莲藕孔中，用筷子辅助。（-注意糯米要塞不太紧。给糯米留出一些空间来扩张。）

第四步：用牙签把两个荷根塞在一起。（-一定要钉牢，莲藕之间不能有太大的距离或间隙。）

第五步：将能盖住莲藕的清水放入锅中，然后将莲藕放入锅中，用大火煮沸，转小火炖1小时，然后将红糖、白糖和桂花放入锅中，继续炖约30分钟至1小时。

第6步：将煮好的糯米莲藕切成薄片，倒入原煮好的莲藕汤，然后倒入一匙糖桂花。