花卷蒸出来为什么发不起来 蒸的花卷不发怎么回事

众所周知，意大利面有很多种。花卷是最受欢迎的面食之一。它尝起来咸，香，美味。它尝起来松软。味道很好。很多人在家做花卷。有些人的蒸花卷不够蓬松，所以如果蒸花卷没有头发怎么办？让我们来看一看！

馒头怎么了

馒头不出来有几个原因：

1。面条在打开前在抽屉里蒸。面条开口的标准是面团发酵至少两倍大，并且用手在面团背面有一个明显的蜂窝。

2. 面团没有经过揉捏和通风。

3. 准备好的卷曲胚胎没有再次醒来。

4. 蒸的时间不够。如果没有完全蒸透，就把火关掉，放进锅里。

5. 蒸汽过程中漏气，导致蒸汽机压力损失。

6. 因为你用热水做面条，下次注意这个，你会成功的。

花卷不会膨胀，也就是说，面不会打开。做花卷需要做面条，就像蒸馒头和馒头一样。因此，蒸花卷是关键。面条做好后，超过一半的面条会成功。然后是调味品和制作花卷的技术，最后是蒸。

蒸花卷的技巧是什么

1。根据季节和温度，面团可以转移到温暖的地方，发酵到两倍大小。

2. 成功的发酵是保证花卷生产成功的首要前提。

3. 制作花卷的技术非常重要。记住按压、扭转和折叠它们。

4. 成型辊需要二次发酵。

实践中使用的配料

：1500克面粉、15克酵母、900毫升30-35度温水和20克食用油。

制作方法：

1在盆中放入1500克面粉，加入15克酵母，搅拌均匀（或用温水融化酵母，然后放入面粉中）。然后分两到三次加入900ml温水，不要将面粉搅拌成絮状。

2. 用手将搅拌均匀的面团揉成光滑有弹性的面团。这一步非常重要。我们必须把面团揉成光滑不粘的。只有这样才能使面团发酵更快，发酵效果更好。

3. 把揉好的面团放在温度相对较高的房间里发酵。当温度合适时，面团可以在大约40分钟内发酵成功。不要让面团过度发酵。过度发酵会使面团失去弹性，花卷效果不佳。

4. 面团发酵后，我们在面团桌上铺一层面粉，然后把发酵后的面团放在面粉上揉成面团。揉面团时，我们可以加一点干面粉，这样面团会更有弹性。同时，面粉还可以吸收发酵面团中的少量水分，使面团更易使用，面团揉捏至耗尽的时间至少为五六分钟左右。只有这样，面团才能被彻底揉匀，排气效果更好。

5. 面团揉搓和通风后，应该放在一边，让它醒过来大约半个小时。半小时后，面团中的酵母可以再次发酵，使面团更柔软、更有弹性，蒸花卷的效果也更好。

6. 面团醒来半小时后，我们再次揉捏面团，使面团更加均匀，然后用较大的擀面杖将面团擀成一层薄薄的薄片，厚度约为0.3厘米。只有把面团擀得更薄，我们才能做更多的花卷。

7. 擀好面团后，我们在面团表面撒上20克食用油，然后将面团的四边折叠到中间，这样面团就可以均匀地涂上食用油。

8. 将涂有食用油的面团从下到上擀成圆柱形。在擀面团的过程中，我们最好把面团擀成紧凑的形状，这样可以使花卷的层次更加清晰。

9. 用刀把面团擀成圆柱形。切成同样大小的意大利面，然后放在一边，醒来五分钟。让洗面奶醒一次。

10. 洗面奶醒后，取洗面奶，用双手大拇指按压洗面奶两端，然后拉伸，双手朝不同方向用力，将洗面奶揉成螺旋状。

11. 将螺旋表面剂的两端对接在一起，用手紧紧捏住界面，完成卷曲表面毛坯的制作。

12. 取一个蒸煮抽屉，用刷子蘸食用油，在蒸煮抽屉表面涂上油脂，然后将准备好的花卷坯料放在蒸煮抽屉上，每个花卷之间的间隔约为2厘米。向蒸锅中加入冷水，将盛满花卷的蒸锅放入锅中，用大火将水煮沸，当锅盖周围冒出蒸汽时开始计时，用大火蒸约20分钟。

13. 花卷蒸好后，不要急于打开锅盖。让花盆冷却五分钟，然后打开盖子，以避免遇到冷空气时花卷收缩。

花卷制作要点

1。发酵面粉时，我们必须按正确的比例使用酵母，发酵面粉时使用的水温必须在30到35度之间。酵母只有在适宜的温度下才能快速繁殖和生长。如果水温过高或过低，都会影响面团的发酵效果。

2. 面团发酵后，我们必须揉搓面团使其耗尽，并再次醒来。只有面团揉捏均匀，唤醒时间充足，发酵面团的膨胀效果和食用口感才会更好。

3. 擀面团时，我们最好把面团擀得更薄、更均匀，这样花卷可以分层，口感更柔和。

4. 蒸花卷时，我们最好把冷水放进花盆里，让花卷在花盆里再次苏醒。此外，当花卷被蒸出来时，不要立即打开锅盖。让花盆冷却五分钟，然后打开花盆盖，这样可以防止花卷在冷却时缩回，造成死脸。