疫情期间可以吃生的蔬菜吗 疫情期间可以吃蔬菜沙拉吗

我们都知道新冠病毒最近是一种相对严重的疾病。它具有高度传染性。我们不仅在生活中，而且在饮食中都必须注意保护。疫情期间我们能吃生蔬菜吗？让我们来看一看！

你能在疫情期间吃生蔬菜吗

不要生吃，要油炸。

科学的方法是饭前用自来水清洗，这样可以过滤掉附着在表面的80%或90%的病毒。记住不要生吃，要煎着吃。如果你吃水果，你最好把它剥皮。

在56℃的温度下，病毒可以在30分钟内被杀死，而油炸蔬菜的温度可以达到100℃甚至更高，病毒可以立即被杀死。

病毒除了通过飞沫和直接接触传播外，还可能通过消化系统传播。因此，我们不建议吃冷盘和其他生食。

疫情期间我们能吃蔬菜沙拉吗

我们不能吃生的食物，但要吃熟食。

病毒污染肉类、蔬菜和水果的可能性非常低。肉和蔬菜不应该生吃，水果应该去皮。

处理生的和熟的食物时要洗手，并将砧板与刀分开。

在疫区，经过彻底烹饪和适当治疗后，也可以安全食用。

熟食蔬菜更安全、更健康

这是我们祖先吃熟食的主要原因。自古以来，中医就发现喝开水和吃熟食不容易生病。这就是中国人习惯吃熟食的根本原因。

一些附着在蔬菜表面甚至内部的寄生虫和病原菌有时很难清洗。生吃容易引起消化系统感染、腹痛和腹泻。

一些蔬菜含有天然毒素，如大豆、蚕豆、大豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂、凝集素、皂甙等成分。这些成分比细菌引起的问题更麻烦，稍有不慎就会导致中毒。这些毒素不耐热，当蔬菜煮熟时，它们将无毒。因此，我们的祖先强调豆类和蔬菜必须彻底煮熟是有道理的。

如何更好地吃蔬菜

为了尽可能多地保留蔬菜中的各种营养，烹饪时应注意的事项：

1。蔬菜中的维生素和矿物质易溶于水，切菜前应清洗，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。

2. 为了避免维生素的氧化损伤，清洗过的蔬菜不容易长时间保存，尤其是为了避免切碎的蔬菜在水中长时间浸泡。

3. 烹饪时尽量快炒。实验表明，蔬菜煮3分钟，其中维生素C在10分钟内损失5%和30%。

4. 为了减少损失，在烹饪过程中添加少量淀粉可以有效保护维生素C的损害。