自制沙琪玛为什么会散做沙琪玛的材料是什么

冷知识 2025-04-05 21:49:39 593

沙琪玛也是中国的特色食品。它是一种由面粉和糖浆制成的又甜又脆的食物，也被称为萨奇玛。我还记得春节期间，我家喜欢买徐富士的沙琪玛。事实上，我可以在家做面粉。微博上的许多网友开始分享他们成为沙琪玛的经历。自制沙琪玛的问题在于它很容易分散，为什么？

沙琪玛容易分散的原因：煮沸的糖浆不符合制作沙琪玛的要求。

煮糖不仅是糖的融化，而且至少是“双丝”。所谓“双丝”，就是用勺子将煮熟的糖浆相乘，然后倒下，观察按照惯例倒出的糖浆的向下流动状态，开始像普通水一样流动。慢慢地，它将像一条线一样流动，然后它将流动成两条细丝，然后它将流动成许多细丝。糖就是这样煮的。作为沙琪玛，一般最好游到双丝

第二，油炸半成品应该在糖浆中油炸。没有必要详细说明。主要是混匀，混匀，在合子中压实，冷却后切割。如果一定是凉的，那么如果它传播开来，可能就不凉了。

基本配方：250克中筋面粉、2个鸡蛋（小）、3克酵母、1克无铝发酵粉、50克水、50克糖、50克焦糖、50克葡萄干或其他蜜饯、1500克沙拉油（用于油炸）。可可粉、红糖等原料也可加入原料中，具体用量可自行控制。

面团：250克中筋面粉，2个鸡蛋（小），3克酵母，1克无铝发酵粉，50克水，制成面团，用湿毛巾覆盖。

成型：将面团擀成薄片，然后切成长条。

油炸：将色拉油加热至150度，将面条煎松，取出使用。

包装蜜饯和糖溶液：将蜜饯和其他干果切成小颗粒，撒在涂有少量油的不锈钢方板（或其他方板）上使用。向锅中加入水、白糖和麦芽糖，将它们煮沸成糖溶液，并将其丝化，倒入面条中，快速搅拌。趁热把它放进盘子里，把它压平，压实，然后让它冷却。

成型：根据自己的要求切割。但在手术之前，天气一定很冷。

很多人认为沙琪玛是满族小吃，这是一个很大的错误。

“沙琪玛”是一个音译名。这种小吃的原型是汉族。它起源于北方的陕西，在唐代传播到契丹，形成了今天的面貌。“沙琪玛”不是满语的音译，而是契丹语。

换句话说，沙琪玛和满族之间的关系不够20美分。

沙琪玛的原型仍然存在，并且无处不在。事实上，这是炸年糕。当然，在早期，它不是现在的材料，而是小米。油炸后，它被蘸上一点糖，切成方形蛋糕的形状，便于携带。

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