做油条用了冷水可以吗 做油条为什么要醒8小时

制作油条时，你用冷水还是热水？通常使用温水和面条，所以油条会更好。接下来，让我们看看为什么我们要醒8个小时来做油条。我希望我们能帮助你。

用冷水做油条可以吗

用35度左右的温水更合适。

温水和面条通常用于与发面混合，发面需要与酵母粉匹配。如果温度过高，酵母粉将失去活性，无法发酵。如果水温过低，酵母粉的活性就会降低，这将延长面团制作过程。

温水和面条通常用于蒸煮或油炸食物，如馒头、油条等

为什么要醒8个小时才能做面团

如何做面团：用湿布盖住和解的面团，醒10分钟，揉锤一次，再醒10分钟，再揉锤，揉成条状，用保鲜膜包裹，低温发酵6-8小时。然后把它变形，放入一个200度的油锅里炸。继续翻炒直到变脆。

你能做没有鸡蛋的油条吗

制作油条的原料只有这么多，没有鸡蛋也没关系。

原料：无铝发酵粉12g，小苏打3G，冷牛奶280ml，中筋面粉400g，食盐5g，食用油20ml。

步骤：

1：在碗中加入3克小苏打、12克无铝发酵粉和280毫升冷牛奶，搅拌均匀，将400克中筋面粉、5克盐和20毫升食用油放入盆中，与牛奶和面粉揉成面团，盖上盖子，醒来10分钟。

2:将面团唤醒，放在砧板上揉搓片刻，使面团表面光滑。把面团整理好，擀成长方形。

3：在面团上刷一层食用油，翻过来，继续刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒3小时（可以在面团两面刷食用油）。你也可以在晚上发酵面团，在冰箱中低温发酵一晚，第二天早上直接使用。

4：面团醒酒后，将食用油倒入锅中，打开小火加热。在用油加热的过程中，把面团切成小块，叠在一起，用筷子按压，用手把面团伸出来一点，然后在油锅里煎。油炸的两面是金色的。当它们都漂浮在水面上时，它们就可以从锅里出来了。

油条的起源

油条的名称因地而异，“天津称油条为水果。安徽的一些地区称之为大水果。广州及其周边地区称之为油炸鬼。潮汕等地称之为油炸水果。浙江有“天罗筋”之称（天罗是丝瓜，老丝瓜干燥后剥去外壳会留下丝瓜筋，其形状与油条非常相似，因此被称为天罗筋）。