油条没有鸡蛋可以做吗 油条炸过的油怎么处理才不浪费

疫情期间，许多人在家制作油条。如果家里的鸡蛋用完了，他们就不能煎油条吗？事实上，你可以做没有鸡蛋的油条。油条炸好后，必须合理使用多余的油。别浪费了！详见本网站提供的详细介绍。

你能做没有鸡蛋的油条吗

制作油条的原料只有这么多，没有鸡蛋也没关系。

原料：无铝发酵粉12g，小苏打3G，冷牛奶280ml，中筋面粉400g，食盐5g，食用油20ml。

步骤：

1：在碗中加入3克小苏打、12克无铝发酵粉和280毫升冷牛奶，搅拌均匀，将400克中筋面粉、5克盐和20毫升食用油放入盆中，与牛奶和面粉揉成面团，盖上盖子，醒来10分钟。

2:将面团唤醒，放在砧板上揉搓片刻，使面团表面光滑。把面团整理好，擀成长方形。

3：在面团上刷一层食用油，翻过来，继续刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒3小时（可以在面团两面刷食用油）。你也可以在晚上发酵面团，在冰箱中低温发酵一晚，第二天早上直接使用。

4：面团醒酒后，将食用油倒入锅中，打开小火加热。在用油加热的过程中，把面团切成小块，叠在一起，用筷子按压，用手把面团伸出来一点，然后在油锅里煎。油炸的两面是金色的。当它们都漂浮在水面上时，它们就可以从锅里出来了。

如何处理油条的煎炸油，以避免浪费

用于制作面食

在制作面食时，例如一些普通的蛋糕或花卷，此时我们可以使用剩余的油。

尤其是对于蛋糕，过滤油炸过的油，然后将其放入意大利面种子中，因为蛋糕的内部温度不太高，不超过100℃，面团中的淀粉保护油免受明显氧化。

用来做汤

油炸的剩菜油实际上很适合做汤。它能给汤增加香味，带有淡淡的香味。

当汤从锅里出来时，滴一点残余油。味道很好！

制作调味油

油炸后，加入一些胡椒、韭菜、大蒜和辣椒面作为调和油。

例如，煎炸肉丸后，加入切碎的辣椒和蒜末，煎炸两分钟，将它们倒在切碎的辣椒上，冷却并过滤到辣椒油中，然后冷藏备用。

后期可直接使用面条和凉菜，一举两得。

它用于漂白

我们知道，有些不容易烹饪的蔬菜或肉，如果在漂白后没有油，会显得苍白，这会影响外观。因此，在热烫时，通常会加入少量油，这样油炸蔬菜就有了大量的油。

热烫时，将1汤匙油放入沸水中，使蔬菜叶子色泽鲜艳，口感柔软嫩滑。即使叶子稍微老一点，也不会堵塞。

在油条中使用发酵粉时，你还使用酵母吗

不，只添加发酵粉。

发酵粉是一种蓬松剂。它的主要功能是使面团变得蓬松。

如果使用酵母粉，则无需添加发酵粉。

只需放两个中的一个。

用于油炸面团的高筋面粉或低筋面粉

高筋面粉的主要特点是面筋强。揉面时，面团有很大的弹性，食物会更有力量。

炸油条时，表面酥脆，但内部非常柔软。它味道很浓，味道很好。

与高筋面粉相反，低筋面粉的面筋最差。这种面粉非常适合制作面食，比如面包，但在炸油条时不合适。

油条手感柔软，味道不好。