疫情期间可以吃香肠吗 吃香肠会感染新型冠状病毒吗

众所周知，香肠是一种常见的肉类食品。它主要由猪肉制成。它味道浓郁，又辣又咸。许多人经常吃香肠。疫情期间我能吃香肠吗？让我们来看一看！

疫情期间可以食用香肠

疫情期间可以食用香肠。它必须在高温下烹调。

香肠是用调味过的肉填充猪或羊的小肠（或大肠）制成的。香肠一般指猪肉香肠，它在全国各地生产。

香肠的种类也很多，主要包括四川香肠和广威尔香肠。主要的区别是粤菜味是甜的，四川味是辣的。过去，香肠是在春节前制作的，但现在你可以在一年中的任何时候吃香肠。然而，春节期间吃自制香肠已成为南方许多地区的一种习俗，这种习俗一直保留到今天。

香肠会感染新的冠状病毒吗？

通常不会。香肠是猪肉做的。高温下食用是安全的。

猪肉通常用于制作香肠，尤其是猪的后腿和前腿三明治肉。因为这两个地方的肉又薄又紧。用于加工香肠的瘦肉和肥肉的比例一般为：瘦肉占70-80%，肥肉占20-30%。选好肉后，切成长6.5厘米、宽1.6厘米、厚1.6厘米的条状，或长1.6厘米、宽1.6厘米、厚1.6厘米的肉片。

如何选择优质香肠

1。颜色辨别

优质香肠瘦肉为红色或枣红色，肥肉为乳白色，红白分明，亚光泽，劣质香肠色泽鲜艳，添加色素。

2. 味觉辨别

好的香肠气味浓郁，具有香肠特有的蜡味。劣质香肠闻起来很奇怪。

3. 切片识别

良好的香肠切片紧凑、平整，没有肉眼可见的孔洞、异物和杂质。白色颗粒肉眼可见。如果它们感到生锈，说明香肠中添加了大量淀粉。

4. 蒸煮标识

蒸煮好的香肠后，脂肪部分呈半透明。将劣质香肠蒸熟后，脂肪不那么鲜亮，盘子底部有色素。

香肠制备方法：

：

主要成分：猪肉五斤，肠衣三米

辅料：盐六十克，糖八克，胡椒粉八克，辣椒粉五十克，十三香八克，白酒三十克，维生素a少量

步骤：

步骤1，用水清洗套管数次。然后将其与葱、姜和料酒一起浸泡在清水中（浸泡的目的是使肠衣更干净，减少腥味）

步骤2。用清水清洗猪肉（清洗猪肉表面，这一步不能粗心大意，因为它是干燥后直接进口的），去皮切片成一小块厚片（白酒猪皮不是）。肥瘦猪肉分开切（最好切小一点）

第三步，先在猪肉片上加盐，压平，然后加入高酒精搅拌均匀，然后加入胡椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素C、芝麻油。再次用手搅拌几次（这一步称为制浆，但不如鱼肉片。只要味道混合均匀，就最好）。将其放入冰箱约一小时（冷藏的目的是更好地将味道融入配料）

步骤4。下一步很简单。猪肉腌制后，将肠衣放在模具上，然后将腌肉从模具中放入肠衣中，直到肠衣填满（将其填满，以便在以后的烹饪中不会散落）

步骤5。然后将香肠分成几段，用棉线绑好（这便于干燥，更便于以后食用）

步骤6。最后，在锅中加水，将香肠放入热水中，烫10秒钟，将其去除（这一步是彻底清除表面的污垢），然后将其挂在通风处晾干。如果香肠在干燥过程中有气体，用牙签戳一个洞，使其放气，直到香肠变干变硬（在这个过程中你不能弄湿，否则很容易变质）