蒸包子和面用温水好还是用冷水好 蒸包子和面用多少度的水
冷知识
2025-04-11 12:34:28
包子是一种非常受欢迎的主食。它可以说是生活中不可或缺的。包子里可以装任何你喜欢的馅料。这是包子最大的魅力！蒸馒头和面条用温水还是冷水好？事实上，我们希望在冬天用水蒸1000个馒头。如果建议冬季使用温水（水温控制在35°），因为冬季水温太低，不利于酵母融化和面团发酵。如果温水太高，酵母就不容易产生活性。在夏天，你可以直接使用通常温暖的水。
蒸馒头和面条要用多少水
蒸馒头和面条时，我不知道是用热水、冷水还是温水，所以馒头味道很差。事实上，在40度左右的温度下，馒头应该是很香的。
事实上，40℃的温水很容易判断，因为体温在36℃到37℃之间，所以只要你把水放在手上，感觉温暖而不热，水温就刚好合适。我们使用40度温水的原因是酵母粉可以在这样的环境中完全发酵。因此，用温水融化适量酵母粉，然后倒入面粉中，揉成面团。
馒头制作方法
第一步：准备400g面粉，倒入碗中。加入一匙白糖，可以加快发酵速度
，然后将酵母水倒入面粉中，搅拌开始混合。
第2步：在发酵间隙制作填料。肉末：酱油、蚝油、食用油、糖、胡椒、生姜和青葱。顺时针搅拌筷子直到变粘。在锅中加入油，倒入蘑菇、盐、生酱油，炒（或不炒。但我更喜欢炒蘑菇。这样，蘑菇肉包子的馅料就准备好了）
步骤3，将面团发酵到原来的两倍，放在板上，揉小剂量，然后开始包包子！
第4步：根据个人喜好捏紧密封件！覆盖第二次发酵，在夏天放置15分钟！冬天半小时！
步骤5：发酵后，蒸15分钟！三分钟后打开盖子！
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酵母与面粉的正常比例为1:100，面粉与水的比例为2:1
在搅拌面条时加入一些啤酒，使馒头更甜
在蒸馒头之前，在锅中加入一些盐，以促进馒头更快发酵