发面一定要放糖吗 发面没有放糖怎么办

众所周知，做意大利面通常需要面条，尤其是馒头。发面是一个非常重要的环节，它会直接影响面食的口感和口感。许多人在做面条时放糖，这可以促进面粉发酵。那么，如何弥补发面中糖的不足呢？让我们来看一看！

发酵面粉需要糖

发酵面粉不需要糖。必要时，影响面粉和面条发酵的因素不是糖。

许多人在头发上放酵母和一匙糖。平时我从不在头发上放糖。我的头发还是很好。因此，在发酵面粉时，添加糖以加速面粉的发酵。如果没有糖，面粉仍然可以发酵，但发酵的时间会更长一些。

如果你忘了发酵面粉怎么办

如果你在搅拌面条时忘了放糖，你可以把糖变成水，揉成面条。你也可以加入面条，加入更多的糖，把面条放在一起

2如果面条已经调和，我们可以直接做面包，但馅料应该更多，因为面包面条没有甜味。

3. 如果你在做馒头，买一瓶老教母。蒸的时候也很好吃。很简单！

发酵面粉忘记放糖。如何补救

发酵面粉与是否添加糖没有直接关系。加糖只是为了加快面粉的苏醒时间。

如果我们想快速唤醒面粉，忘记添加糖为他创造良好的加速条件，我们可以补救。

首先，我们可以将少量白糖和少量水混合溶解。

然后，将溶解的糖水均匀地加入面团中，并在加入糖水的同时搅拌面团，使糖水均匀地被面团吸收。这里需要注意的是，不要加太多糖水，因为我们的面条以前几乎是一样的。如果你加太多糖水，就会导致面条和水的不平衡。回想起

最后，我们揉捏光滑的面团，用塑料薄膜包裹，放在温暖的地方，等待发酵。

影响面粉发酵的因素

1。酵母用量：每500g面粉酵母用量为3-5g。如果你想让它快速，你可以加入适量的酵母。

2. 面团水温：酵母活性的温度范围为4-40度，最适宜的温度为25-35度。因此，面团所用的水不应超过35度。最好不用热手手动测试温度。

3. 发酵环境温度：最适合酵母发酵的环境温度为25-35度。因此，为了快速发酵，面团应该放在25-35度的环境温度下。