烤蛋糕中间不熟是怎么回事 烤蛋糕中间不熟怎么办

我们都知道蛋糕是一种常见的甜点。它有多种方法。不同的方法会有不同的口味。许多人在烤箱里烤蛋糕。有些人在中间烤不烤的蛋糕，所以中间不做饭有什么不对吗？让我们来看一看！

烘焙蛋糕的中间有什么问题

首先，烤箱的温度不准确，导致外熟和内熟

我们都知道烤箱的温度是烘焙蛋糕成功的关键之一。如果无法确定温度，通常会出现各种情况，因此当我们烘焙时，首先测试烤箱的温度，然后继续下一步！

第二，烘焙时间。如果烘焙时间不够，在

内很容易不成熟，在我们确认温度后，烘焙时间也非常关键。如果烘焙时间不够，也很容易形成“果冻层”！

III.配方不够准确，烘焙蛋糕容易混合

良好的配方是蛋糕的基础。如果你连标准配方都没有，你做的蛋糕会有很多问题！〔1002〕〔1003〕〔1002〕〔1004〕如果蛋糕未在中间烹调〔1000〕1，该怎么办。蛋白质烘焙：当我们烘焙蛋糕时，蛋白质烘焙的程度应该根据你做的蛋糕而定。例如，蛋糕卷应该被送到“湿发泡”，而奇峰蛋糕应该被送到“干发泡”，所以当我们制作它时，我们必须根据不同的蛋糕来搅拌蛋白质！

第二，搅拌方法：事实上，虽然搅拌方法并不重要，但我们使用“切割和搅拌”的方法搅拌，这样可以避免蛋白奶油的消泡，使蛋糕更蓬松！不会影响搅拌过度引起的消泡，切拌均匀的蛋糕不会出现蛋白质结块、不均匀等现象！

第三，烤箱温度：如上所述，烤箱的温度会引起很多问题，所以我需要在烘焙前提前测试烤箱上下火的温度。普通机械烤箱的温差约为10-40度。如果我们根据温度来调整，就不会因为太高而导致内外“胶状层”的现象！

四、烘烤时间：我们确定温度后，时间也是关键。那么它能煮多久呢？我们不算自己！让我给你一份推荐信。例如，一个6英寸的蛋糕可以在150度的温度下在35-40分钟内完全煮熟，而一个8英寸的蛋糕大约需要45-50分钟。只要温度准确，我们就能完全掌握时间！〔1002〕〔1004〕如何判断蛋糕是否熟

将牙签插入中间最厚的地方并取出。如果牙签干净，蛋糕就熟了。如果牙签上还有液体，那就不好了。然而，奇峰蛋糕需要很高的温度，也就是说，如果你在路上打开烤箱，温度会下降，蛋糕不会烤好。所以不要打开烤箱太多次。

自制蛋糕方法

配料：3个鸡蛋、30g低筋面粉、5g玉米淀粉、20g牛奶、20g无味植物油、5g糖

蛋白奶油：30g细砂糖、几滴白醋

方法：

1。将蛋黄和蛋白质分开，将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用

2向蛋黄中加入糖和油，搅拌至完全融合，然后加入牛奶搅拌至融合。最后，将筛过的面粉放入蛋黄酱中。切碎并混合均匀

3。将烤箱预热到150度

4。向蛋白质中加入糖和几滴白醋，三次后将其干燥发泡

5。取3/1蛋白奶油放入蛋黄酱中，切碎搅拌均匀，然后将切碎搅拌好的蛋黄酱放入蛋白奶油中，切碎搅拌均匀

6。用力放30个地方，摇匀气泡，放入烤箱中间，在150度的温度下烘烤约40分钟

7。烘焙完成后，取出蛋糕，用力将热空气从30厘米处向下摇动，并立即扣上，使其完全冷却

8。完美的奇峰蛋糕可以直接用手脱模，不需要工具！