做馒头加猪油加多少 做馒头什么时候加猪油好一点

众所周知，馒头是一种常见的面食。它尝起来又软又好吃。味道很好。许多人经常在家做馒头。制作馒头有一定的技巧，尤其是配料和配料的使用。有些人在馒头里放猪油。你什么时候在馒头里放猪油？让我们来看一看！

何时将猪油放入馒头

猪油应在面团揉匀、光滑、面筋后加入。它甚至可以发酵，然后在揉捏和排气的过程中用手揉捏。此时，面团中的面筋已经存在，发酵已经进行。猪油将不再有负面影响。添加猪油只会在使面团变软和增加香味方面起到积极的辅助作用。

做馒头要放多少猪油

一公斤面粉加5到8克猪油就足够了。如果太多，就会适得其反。添加猪油只是在馒头蛋糕上添加糖霜的一个小技巧。少用总比多用好。根据个人经验，并询问经常蒸馒头的老人，猪油的含量约为面粉的1.5%。（注意：如果你用的是存放了很长时间的陈面粉，你可以多吃一点猪油。在陈化过程中，面粉中残留的水分和它本身的油会慢慢流失。如果你不补充这些油，馒头就不会那么香了。

为什么要添加猪油

来制作馒头呢适量猪油制作馒头：它使馒头更香（人们常说用猪油炒蔬菜很香），使馒头更白，更不开裂，使馒头的味道更柔和可口。

馒头更香

，因为猪油属于动物油。与一些植物油相比，猪油本身具有不可替代的香味。例如，当我们比较植物油油炸菜和猪油油炸菜时，我们会发现猪油油炸菜更香，使原来的蔬菜菜味道更香。因此，在制作馒头时，我们有时会添加适量的猪油，这会使馒头更香，使馒头味道独特。

馒头味道更好

这种油有一定的表面张力和粘度。加入适量的猪油，可以使猪油的张力均匀均匀地包住面条，猪油本身味道醇厚。因此，在馒头中加入适量的猪油可以使馒头更加柔软，除自身外还具有猪油的醇香，使馒头口感更好。

馒头光洁无裂纹

猪油本身具有润滑作用。当面筋逐渐形成而面筋没有膨胀（面筋没有形成）时，加入适量的猪油可以使面筋更加柔软、坚韧，并能很好地防止面筋膨胀，导致馒头开裂。这样可以使馒头更圆更饱满，不易开裂。（另外，加入适量猪油可以使馒头看起来有光泽，特别好看）

在馒头中加入猪油时应该注意的事项

首先，面团应该有一个温度。例如，在冬季，当室温低于20℃时，应使用温水和面粉。当面团温度保持在28℃以上时，猪油不会凝结，便于搅拌均匀。

第二个是数量，最好掌握少而不多的方法。在家里做馒头时，最多需要两公斤面条。用筷子挑一小块就行了。不用称了。如果有太多，它就不会起作用。看着油腻的油脂，它会挤出猪油的腥味，这是不值得的损失。